Varm betsallad med Vegansk färskost 

4 portioner 
500 g gula betor
500 rödbetor 
200 g blandade salladsblad
100 g vegansk färskost  
1 citron 
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar 
Ugn 225°
Skrubba och skala betorna vid behov. Dela dem i klyftor. Baka dem med ½ msk olivolja och salt, på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen tills de är helt mjuka i ca 15-20 minuter. 
Blanda den veganska färskosten med zest från citron och juice från hälften av citronen samt resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar. 
Servera salladen med de varma betorna och färskosten.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln