Quinoasallad med karamelliserad rödlök och rödbetshummus

4 portioner
4 dl röd eller svart quinoa 
3 rödlökar
Olja att steka i
1 st. huvudsallat
Rödbetshummus
1 kokt rödbeta
1 burk a 400 g kikärtor 
Juicen från 1 citron
1 liten vitlöksklyfta
1/4 dl olivolja
1/4 dl vatten
Salt och peppar. 

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen
Skala och skiva löken tunt.
Stek löken på svag värme i ca 30 minuter tills den blivit mörk och söt. 
Blanda lök och quinoa och sallad
Rödbetshummus
Mixa alla ingredienser till hummusen och smaka av med salt och peppar och servera till quinoasalladen.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln