Tomat och basilikasoppa med ciabatta

En måltid som för tankarna tillbaka till sommarens Italien.

Tomat och basilikasoppa

Den här soppan kan du också göra kall om du låter bli att värma tomaterna och mixar allt kallt istället. 

4 portioner

2 burkar krossade tomater 
½ vitlöksklyfta 
½ kruka basilika 
3 msk olivolja
Salt 
Svartpeppar

Till topping 
Vegnansk crème fraiche 
Basilikablad

Koka upp tomater och vitlök och häl i en mixer tillsammans med olivolja och basilika och mixa slätt men så att fortfarande gröna bitar basilika syns. 
Smaka av med salt och peppar och servera med en klick crème fraiche och en kvist basilika. 

Ciabatta

Ett lätt och lite segt bröd precis som en ciabatta ska vara.

6 portionsbröd

2 msk rapsolja
5 dl mjölmix (vi använde Jyttemjöl 5 Sorters Hantverksmjöl) 
1 msk FiberHusk eller Psyllium
½ tsk salt
25 g jäst
3 dl vatten
½ dl vegansk crème fraiche
1 msk olja till utbakningen
250°

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 
Vispa ut jästen i vatten och crème fraiche. 
Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna och blanda till en lös smet. 
Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och smörj in en slickepott med olja. 
Klicka ut sex bröd på plåten och forma till dem till grova rektanglar med slickepotten. 
Låt bröden jäsa under en inoljad plastfilm i ca 1 timme. 
Smörj en slickepott med mer olja och vik varje bröd dubbelt över sig själv och forma till något med slickepotten. 
Låt bröden jäsa under plastfilmen i ytterligare 30 minuter 
Baka bröden i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 
Låt svalna på galler under bakduk.

Etiketter: recept bröd tomat soppa

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln