Lasagne för många

Den här lasagnen är min mans recept. Det räcker till vår familj plus matlåda men mer än så blir sällan kvar för det är hela familjens favorit. Han har provlagat sig igenom en hel del tekniker innan han landat vid det här receptet. Vi hittar torkad sojafärs i vår vanliga matbutik, lite undangömt. Fråga i din butik så kan de kanske hjälpa dig att hitta eller beställa. 

10 -12 portioner

500 g glutenfria lasagneplattor (jag använder märket Garant)
Färssås
1 frp torkad sojafärs (jag använder märket Veggie Sojamince)
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 st morötter
2 msk olja
1,5 msk japansk glutenfri soja
2 msk tomatpuré
2 frp krossade tomater
0,5 frp vatten 
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1,5 msk oregano
Salt och peppar
Vit sås
250 ml kokosmjölk (jag använder märket Garant)
7 dl vatten
5 msk majsstärkelse
3 dl riven vegansk ost
1 krm färskriven muskotnöt
Salt och peppar
Olja till formen

Färssås
Blötlägg sojafärsen i en skål med vatten.
Skala och hacka lök, vitlök och ingefära.
Skala och finriv morötter
Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i någon minut. Tillsätt morötterna och fräs i ytterligare någon minut. Sila av sojafärsen och tillsätt till fräset. Låt fräsa i några minuter.
Tillsätt sojasås, tomatpuré och lite salt och låt fräsa med en stund så färsen får färg.
Tillsätt krossade tomater, skölj förpackningen med vattnet och tillsätt det till stekpannan. Låt koka upp, sänk värmen och tillsätt resterande kryddor. Låt såsen stå och småputtra medan du förbereder den vita såsen.

Vit sås
Vispa ihop kokosmjölk, vatten, majsstärkelse, muskot, salt och peppar i en kastrull. Låt koka upp och koka ca 2-3 minuter. Tillsätt hälften av den veganska osten och smaka eventuellt av med mer salt.

Smörj formen med olja
Varva färssås, vit sås och lasagneplattor i en stor form. Inför sista lagret rör du ner resten av osten i den vita såsen som är kvar. Toppa lasagnen med ett lager bolognese och slutligen ett lager av den extra ostiga vita såsen.
Baka i ugnen på 215° i ca 45-60 minuter. 

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln