Sallad med belugalinser, rödbetor och rädisor

Linserna
2 dl belugalinser
6 dl vatten
1 1/2 tsk salt
Rödbetorna
3-4 späda rödbetor
1 msk spiskummin
1-2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
Salladen
2 msk olivolja
1 msk vinäger
Flingsalt och svartpeppar.
75 g blandad spad sallad
1/2 rödlök
1 knippe rädisor

Linserna. Skölj linserna ordentligt och koka dem i saltat vatten på medelvärme, under lock i ca 15 minuter tills de är helt mjuka.
Rödbetorna. Skala och klyfta rödbetorna. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsatt rödbetor, spiskummin, salt och peppar och låt det fräsa på svag värme i ca 10- 15 minuter tills rödbetorna mjuknat något.
Salladen. Blanda olja, vinäger salt och peppar och slå det över de färdigkokta varma linserna. Skölj och ansa de övriga grönsakerna och arrangera alltsammans på ett stort fat.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln