Enkel blomkålscouscous med tomatsås

Att göra couscous av blomkål är nästan lika enkelt som att göra vanlig couscous. Med en snabb tomatsås till blir det en snabb och enkel lunch.

4 portioner
1 blomkålshuvud
1 tärning/1 tsk grönsaksbuljong (biofood har buljongpulver utan gluten och socker)
400 g finkrossade tomater
1 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 nypa oregano
Salt och peppar. 

Ansa blomkålen och dela den i bitar. Mixa den i matberedare till couscous konsistens. 
Koka upp vatten i en rymlig kastrull och tillsätt buljong. Tillsätt blomkålen och låt sjuda i 1 minut. Koka ihop krossade tomater tillsammans med olja, finriven vitlök och oregano och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med blomkålscosousen. Strö eventuellt över lite flingsalt.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln