Vegansk bolognese med röda linser

Spaghetti och köttfärssås är en av svenskarnas vanligaste maträtter och det är ju inte så konstigt med tanke på vilken bra kombo det är. Jag gör ganska ofta en klassisk variant där jag bara byter ut köttfärsen mot vegofärs eller tjatfärs som vi säger i vår familj (för att det är så gott att man tjatar sig till att få äta det). Ibland gör jag istället en bolognese med röda linser som bas. Tricket är att förkoka linserna så eftersom de av någon anledning aldrig verkar vilja koka klart om man drar ner dem direkt i tomatsåsen. Jag använder barillas glutenfria spaghetti men det går så klart bra med den pasta du föredrar.

4 portioner 
400 g glutenfri spaghetti (jag använder Barillas)
2 dl röda linser 
2 gula lökar 
2 klyftor vitlök
½ msk olja
400 g krossade tomater   
½ msk torkad oregano 
Salt och svartpeppar

Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 
Skölj linserna tills vattnet är någorlunda klart. 
Koka linserna i rikligt med saltat vatten i ca 10 minuter. Och häll av vattnet.
Skala och hacka lök och vitlök och stek helt mjuka i olja. 
Tillsätt krossade tomater och oregano och låt koka ett par minuter. 
Tillsätt linserna till tomaterna, rör om försiktigt och låt koka ihop. 
Smaka av med salt och peppar och servera till pastan och strö eventuellt lite oregano över.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Etikettmoln