2021 > 07

4 portioner
500 g rödbetor
1/2 msk olivolja 
Lakritssalt 
1 msk flingsalt
1 krm lakritspulver
Ugn 225° 
Skala och skölj rödbetorna.
Vänd betorna i oljan.
Baka betorna mjuka i mitten av ugnen på en plåt i ca 1 timme.
Blanda flingsalt och lakritspulver och strö över de varma betorna.

4 portioner
4 dl röd eller svart quinoa 
3 rödlökar
Olja att steka i
1 st. huvudsallat
Rödbetshummus
1 kokt rödbeta
1 burk a 400 g kikärtor 
Juicen från 1 citron
1 liten vitlöksklyfta
1/4 dl olivolja
1/4 dl vatten
Salt och peppar. 

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen
Skala och skiva löken tunt.
Stek löken på svag värme i ca 30 minuter tills den blivit mörk och söt. 
Blanda lök och quinoa och sallad
Rödbetshummus
Mixa alla ingredienser till hummusen och smaka av med salt och peppar och servera till quinoasalladen.

Visst kan du laga den nya heta pastatrenden one-pot-pasta med glutenfri pasta. Slipp disk och krångel och tillaga allt i samma gryta. 

4 portioner 
200 g linspasta (vi använde Garants Ekologisk Linspasta Sedanini)
400 g körsbärstomater 
100 g sockerärtor 
1 knippe salladslök
1 msk olivolja
1 liter vatten
1 stort knippe basilika

Strimla salladslök och sockerärtor. 
Dela på tomaterna.
Hetta upp olivolja i en gryta och fräs grönsakerna och basilikan hastigt 
Plocka ur grönsakerna ur panna och tillsätt vatten och salt och koka upp. 
Koka pastan enligt tidsangivelsen på förpackningen och häll av vattnet men spara det. 
Tillsätt pasta, grönsaker och lite av kokvattnet och värm upp till en krämig pasta. 
Smaka av med salt och peppar. 
Dekorera med färsk basilika. 

4 portioner 
500 g gula betor
500 rödbetor 
200 g blandade salladsblad
100 g vegansk färskost  
1 citron 
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar 
Ugn 225°
Skrubba och skala betorna vid behov. Dela dem i klyftor. Baka dem med ½ msk olivolja och salt, på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen tills de är helt mjuka i ca 15-20 minuter. 
Blanda den veganska färskosten med zest från citron och juice från hälften av citronen samt resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar. 
Servera salladen med de varma betorna och färskosten.

4 portioner
1 ½ dl hela durrakorn
1-2 normalstora sötpotatisar
2 avokados 
150 g grönkål
1 citron
1 msk olivolja
1 krm salt
Ugn 225°
Koka durrakornen enligt anvisningen på förpackningen. 
Skrubba sötpotatisen och tvätta den.  Skär tärningar ca 2x2 cm av sötpotatisen och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över ½ msk olivolja. Baka i ca 10-15 minuter till sötpotatisen är mjuk. 
 Skala och kärna ur avokadon, skiva den i skivor och pressa över halva citronen för att hindra att avokadon missfärgas.
Ansa och skiva grönkålen och massera den med resten av oljan och citronen samt saltet. 
Lägg ihop alla ingredienser till en fin sallad. 

Mitt i Sörmland, nära Malmköping, i slutet av en liten grusväg ligger Sagostigen. Hit brukade vi åka när jag var liten och hit åker jag gärna även med min familj. 

Konceptet är enkelt. Längs stigen finns stugor som visar scener ur gamla folksagor. Stugorna är de samma som när jag var liten men fascinerar barn lika mycket idag. Vuxna med för den delen. Jag tycker att det är roligt att se på alla detaljer som är ditsatta med en hel del underfundig humor och nostalgi. Över mormors säng där vargen ligger finns ett foto av morfar, en utklipp yoghurtfarbror från en tetra från när man själv var liten. Min favorit både när jag var liten och nu som vuxen är sötegröten. Där den magiska kastrullen kokar över så mycket att gröten rinner ända ner i byn. Jag älskade alla sagor som handlade om mat när jag var liten.

Mot slutet av stigen finns en lekglänta med hoppborg, studsmattor, lekstugor och ett cykleldrivet pariserhjul och en hel del annat. Det finns också grisar och höns, en liten butik och ett mysigt café. Det går också bra att ta med egen picknick. Jag gillar den här typen av aktiviteter där barnen själva får leka och upptäcka fritt. Många andra barnaktiviteter är så hypade, det låter högt, blinkar överallt och man behöver en dag ledigt efter bara för att komma ner i varv. Jag gillar istället den här typen av mer lågmälda aktiviteter. Sagostigen är behagligt för både vuxna och barn.

Sagostigen passar för små barn passar främst barn upp till 6-7 år. Vi hade med våra stora tjejer som är 9 och 11 år och de hade också roligt men blev lite rastlösa efter ett tag men efter en fruktpaus sysselsatte de sig igen. Sagostigen är väderberoende eftersom man är ute hela tiden. Sagostigen är öppet maj till augusti och under 2021 behöver man förboka. Helt klar värt ett besök.

Etiketter: utflykt, texter, tips
Fågelbrohus entré

Som en tidig bröllopsdagspresent bjöd min man med mig på en övernattning vid Fågelbrohus på Värmdö. För mig som har varit själv med barnen första halvan av sommaren kändes det extra ljuvligt att komma iväg och bara få vara vuxen ett tag och umgås och prata med min man. 

Vi började med att lägga oss vid polen. Man fick på förhand boka vilken tid man ville vara vid poolområdet för att undvika trängsel. Vi hade tiden precis efter incheckning. Det var perfekt efter bilresan. Vi bubblade ett par timmar i den snygga väl tilltagna poolen i rostfritt stål.

När vi gjort oss i ordning efter badet hann vi gå en promenad. I omgivningarna runt Fågelbrohus finns en välskött och välbesökt golfbana. Ett stall ligger också i närheten, så då och då rider hästar förbi på de små grusvägarna runt hotellet. 

Kvällen var stilla och fortfarande varm när vi slog oss ner vid vårt bord. Min man hade i förväg informerat om att vi är veganer och att jag inte äter gluten eller socker. Det är ganska vanligt när man äter på lite finare restauranger att rätterna saknar proteiner. Ofta tillreder man bara grönsaker. När jag är på en restaurang kan jag låta det passera men ska man övernatta hinner jag ofta bli för hungrig om jag bara äter grönsaker till huvudmålen. Jag frågade vår servitör om köket hade möjlighet att fixa något till oss med protein i. En nyckel till att få bra service som vegan är att fråga vänligt och inte förvänta sig något,men ändå visa uppskattning om de faktiskt hjälper en. På Fågelbrohus fixade kocken ihop en hummus som vi fick till förrätten. Det var en fiffig och god lösning. Vi blev mätta och glada och hade en fin kväll.

Vi drack deras äppelmust och provade också Richard Juhlins Non-Alcoholic Blanc de Blancs alltså alkoholfritt mousserande vin. Just den här sorten har inte tillsatt socker utan koncentrerad druvmust i sig. Både äppelmust och alkoholfritt vin (och vanligt vin med för den delen) innehåller ju naturliga sockerarter så jag väljer mina tillfällen med omsorg när jag dricker den här typen av drycker eftersom jag är känslig för socker även i naturlig form. Hur som haver, hade vi det trevligt och servicen var mycket bra. 

Inredningen på Fågelbrohus är en blandning av modernt och klassiskt. Varje rum i de gemensamma lokalerna har sin egen stil. Det finns bland annat ett mysigt bibliotek, ett biljardrum och ett "cigarrum" som jag skulle kalla det. Det är inrett i klassisk engelsk jaktstil med uppstoppade fåglar och jaktbilder på väggarna. Inte så veganskt precis men stiligt. 

Efter en mysig kväll i launchen tog vi en tidig morgon vid frukostbuffén. Frukostbiträdet plockade fram soyghurt, glutenfri müsli, veganska pålägg, glutenfritt knäcke och härligt nyvärmt mjukt bröd. Det visade sig att mannen i paret vid bordet bredvid också åt glutenfritt. Vi språkade en stund och bytte tips om olika glutenfria bröd.

Fågelbrohus var mysigt och är väl värt ett besök för den som vill komma iväg och byta miljö för en dag eller två. 

Etiketter: resa, hotell, texter, tips

När man gör chokladbollar på det här sättet kan man äta dem till mellanmål eller gofika. De är riktigt goda.  

Ca 12 st
 1 banan
1 msk kakao
1 1/2 havregryn (jag använde glutenfria)

Mosa bananen. Blanda i kakaon och tillsätt havregrynen. Låt svälla i rumstemperatur i 10 minuter. Rulla till bollar i havregryn.

Något som jag tycker är otroligt häftigt är att besöka köksträdgårdar som fortfarande är i bruk. Inte minst köksträdgårdar från större gods. Ofta är det inte bara vanlig mat som odlas utan också kulturväxter, spännande örter och en del nymodigheter. 

För några dagar sedan var jag med min familj på Nynäs Slott mellan Nyköping och Trosa. Är man i närheten är Nynäs helt klart värt ett utflyktsmål med barnen. När vi var där ville jag också passa på att kolla in deras odlingar för att få lite inspiration till min egen blivande köksträdgård. 

Träflis i gångarna
Jag tycker att det är väldigt snyggt med träflis i gångarna mellan odlingarna. Vi har ändå funderat på att köpa lekflis att lägga ut till en liten lekplats till barnen. Kanske passar vi på att beställer lite extra till odling när vi ändå är på gång.

Snygga rader
En sak jag gillar med den här typen av köksträdgårdar är att allt är så snyggt och prydligt. En odling är inte bara en källa till mat det är också ett stycke landskapsarkitektur. Jag tror inte att jag kommer att behöva så mycket timjan som man odlar på nynäs men håll med om att det blir vansinnigt snyggt att plantera olikfärgad timjan i rader som på bilden.

Sötpotatis
En nyhet för mig när vi besökte nynäs var att man kan odla sötpotatis i våra bräddgrader. I alla fall gör man det på nynäs. Sötpotatisen odlades under odlingsduk och blasten verkade väldigt frodig. Sorterna hette Murasaki och New Orleans. Jag är väldigt sugen på att prova att odla sötpotatis själv.

Ricin
Ricin

Kultur- och medicinalväxter
En sak som jag tycker är intressant men som jag har otroligt stor respekt för är medicinalväxter som ofta hade en självklar plats på de gamla godsen och även i klosterträdgårar. På Nynäs odlar man idag ålandsrot, björnrot, vinruta och läkevänderrot som alla är gamla läkeväxter. En sak som jag lärt mig när jag utbildade mig till dietist är att bara för att något är ett naturläkemedel eller som i det här fallet en gammal läkeväxt, innebär det inte att de är milda i sin verkan eller ens ofarliga. PÅ nynäs odlar man till exempel Ricin en växt vars frön är dödligt giftiga. Det kan räcka med att tugga på ett frö så knall fall dör man. Jag vet inte riktigt varför man odlar den så publikt, speciellt när barn är i närheten men när vi var där bar växten varken på blommor eller frön. Det är i alla fall inte en växt som kommer att odlas i min trädgård.

Spännande sorter
Det som jag tycker är mest inspirerande är alla de sorters som man själv inte har så bra koll på eller glömt bort. Som jag nämnde tidigare var sötpotatis en överraskning för mig. Även kinesisk gräslök, bronsfänkål som man tar frön till krydda av. Rättika, kronärtskocka och borlottibönor blev jag också sugen på att odla efter besöket på Nynäs.

Bra tips
Man får också bra tips när man besöker trädgårdar som dessa. Alla kålsorter odlade sill exempel under ett fint nät. Det är smart eftersom kål ofta blir angripet av kållarver. Just kål tänker jag får bli en senare utmaning i min blivande trädgård. Om ett par år när jag kommit in lite mer i odlingen och börjar få upp självförtroendet lite. Det är ingen idé att börja med sådant som är extra svårt. Jag minns att våra försök att odla broccoli på gården hemma inte blev särskilt lyckade. Kanske är tricket att hålla kålfjärilen borta med nät som på Nynäs.

Jag älskar filmer där handlingen är centrerad kring mat på något sätt. Gärna feelgood-filmer. Därför tänkte jag tipsa om mina matiga filmfavoriter.

Chocolat
Den här filmen behöver knappast någon närmare förklaring. Den satte igång en chokladtrend som hette duga när den kom år 2000. Vivianne blåser in i en konservativ fransk by och öppnar upp en chocolateria mitt under fastan. Hennes konfekt delar upp stadens befolkning och långt ifrån alla är positiva till hennes lilla butik. Det här är en av mina absoluta favoritfilmer den är charmig och mysig och unik i sitt slag. 

Julie & Julia
En ung tjej börjar ett bloggprojekt där hon ska laga sig igenom Legenden Julia Childs kokbok The art of French Cooking. Samtidigt får vi följa Julia Childs egey liv innan kokboken och TV-programmen. – tips sök på Julia Child på Youtube för härlig gamaldags matTV.

Chef 
En topkrögare får frispel på en matkritiker och tvingas söka ett nytt kök. Kan en foodtruck vara lösningen? -Tips Jon Favreau som spelar huvudrollen i filmen Chef har också skapat en typ av uppföljare till filmen. Nämligen serien The Chef Show. När Jon förberedde sig inför filmen tränade han tillsammans med kocken och foodtruck-pionjären Roy Choi. När filmen var klar saknade Jon att laga mat tillsammans med Roy så serien The Chef Show föddes utifrån det. Bonusfakta, Jon Favreau har regiserat och producerat flera filmer för Disney och Marvel bland annat nyproduktionen av Lejonkungen och Avengers Infinity War.

Kärlek på menyn 
Den här filmen får vi följa stjärnkocken Kate som gör allt för sin karriär men när hon plötsligt behöver ta hand om sin systerdotter ställs allt på ända och hon tvingas omprioritera i tillvaron. Catherine Zeta-Jones och Aaron Eckhart spelar huvudrollerna. I den här filmen som är en helt okej kärleksfilm. 

The Trip
Det här är en ganska knasig film där de brittiska skådespelarna Steve Coogan and Rob Brydon spelar något skruvade versioner av sig själva där de ska åka på en reportageresa till bra restauranger norra England. Det var från början en TV-serie men går att se som hel film. Det finns även tre uppföljare The trip to Italy, The trip to Spain och The trip to Greece.

100 steg från Bombay till Paris 
Ännu en Lasse Hallström film. En indisk familj öppnar en restaurang mitt emot en stjärnkrog. Det blir konflikter så klart, men den unga sonen i familjen verkar ha bra handlag i köket.

Eat, pray, love
Boken och filmen som fick en liten pizzeria i neapel att bli ett av världens mest eftertraktade ställen. Filmens titel till trots spelar maten en ganska liten roll. Främst är det huvudkaraktären Liz som vi får följa. Författaren Elisabeth Gilbert har även skrivit boken Big Magic som handlar om kreativitet och är en av mina favoritböcker.

Marie Antoinette 
En klassiker registerad av Sofia Coppola. Här spelar maten inte en central roll i handlingen men en desto större roll i kullisserna. Det här är filmen som fick franska bakverk att bli en modern världstrend när den kom.

Bränd 
Film där Bradley Cooper spelar en föredetta stjärnkock som återvänder till rampljuset efter att ha gått under jord. Den här filmen visar en tävlingslysten del av stjärnkockyrket.

Etiketter: tips, filmer

Nu börjar jordgubbssäsongen närma sig sitt slut. Så det är hög tid att njuta av dem in i det sista.

Jordgubbar är fantastiskt gott i grönsallad. Lite som ett sötare alternativ till tomat. En god vinägrett och lite rostade pumpafrön piffar upp rätten ytterligare. Här har jag valt att servera det som förrättssallader i små skålar.

Hur mycket man än vill det så kan man inte äta glass varje dag. Det försöker jag lära mina barn. Men att mixa lite frysta vinbär med banan till en snabb sorbet, det funkar finfint som mellanmål när som helst. 

4 portioner
3 dl frysta vinbär
2 mogna bananer

Mixa bär och banan helt slätt i matberedare med knivsats. 
Servera direkt.

Både jag och mina barn är roade av att pyssla med olika sorters lera och deg. Leklera står oftast med på barnens önskelista. Det är perfekt att plocka fram om någon har lite långtråkigt. Cernitlera är också kul, framförallt för lite större barn. Med den kan man göra nyckelringar, smycken och så vidare. Är man vuxen kan man skapa drinkunderlägg, skyltar till örtlandet och en massa annat spännande. Sen finns så klart trolldeg som man kan sno ihop enkelt om man är hemma en regnig dag. 

När jag var liten samlades kvinnorna i byn en period och gjorde trolldegsfigurer. De gjorde någon sorts flickor som de sett i någon bok. Det var nära nog massproduktion av dem. Man skulle hänga dem som väggdekoration. Jag vet inte om de gavs bort eller såldes men alla i det lilla samhället hade till slut en sån docka. Sen tror jag alla mammorna gick över till att göra eternellkransar. Det här var före smarttelefoner och ljust och fräscht-trenden. 

Häromsistens gjorde jag en liten rökelsehållare som jag har framme på mitt skrivbord. Jag är också nyfiken på att köpa lufttorkande lera. Den blir nästan som matt keramik när den torkar. Jag har sett en massa coola pyssel på pinterest och Youtube. Jag ska bara komma mig för att köpa ett block lera. Till dess får trolldegen duga. Jag gör vanlig trolldeg men det finns också recept på en glutenfri variant som jag skickar med. 

Trolldeg
Blir det deg över kan den förvaras i plastpåse i kylskåp. 
4 dl vetemjöl
2 dl salt
2 dl vatten
2 msk olja

Blanda alla ingredienser i en skål. 
Torka figurerna i ca 2-6 timmar på 100° i ugnen. Låt dem svalna och måla eventuellt med hobbyfärg. 

Glutenfri trolldeg
4 dl  Semper mjölmix 
2 dl salt
15 g citronsyra
3 msk olja
4 dl vatten

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Koka upp vatten och olja och blanda med de torra ingredienserna till en jämn deg. Degen kan förvaras i plastpåse i kylen. Figurerna kan lufttorkas i rumstemperatur i ett par veckor

Etiketter: texter, tips, kreativitet, pyssel

Ibland kan det kännas som om jag har tusentals idéer som aldrig blir av. Jag samlar en hel del av mina uppslag i min Google Drive. Projekt som blir genomförda och sådana som inte blir det. Om någon skulle vilja släppa en remixskiva med alla mina affärsidéer efter min död så skulle det finnas mycket att putsa upp och snoffsa till. Ofta om jag behöver presenterar mitt CV i professionella sammanhang så säger jag så klart sådant som blivit av. Jag är dietist, kokboksförfattare, har startat och drivit upp en mattidning från noll till rikstäckande, jag har drivit restaurang och så vidare. Ibland kan jag tycka att det är mer intressant att titta på vad som inte blivit av. Sådant som aldrig blivit något med. Idéer som jag själv eller någon annan skrotat. 

Jag har till exempel blivit uppringd och tillfrågad om att vara programledare/expert i ett matteveprogram i svt. Det skulle vara svagt sponsrat av vinföretag och fiskindustrin. Jag (nykteristen) sa givetvis YES och började köra vattengympa för att få TV-kropp. Sen gick uppdraget till Sara Begner som så klart var ett mycket bättre val. Programmet körde en eller två säsonger. Jag kommer inte ihåg vad det hette för jag såg aldrig programmet men hade jag själv varit med hade jag gjort det så klart. 

Jag har också skickat in ett förslag för radioprogram som ersättare för Meny i P1 när de hade sommaruppehåll. Jag lurade med två bekanta Svante och Henrik som är radioproffs respekrive produktionsproffs i det hela. På Sveriges Radio gillade man min idé och bad att jag skulle återkomma med ett ljudexempel på hur programmet kunde låta. Jag roddade med intervjuer och studioinspelningar och vi fick ihop ett fint klipp. Sen fick Anna och Fanny Bergenström istället göra sommarprogram. Även detta ett mycket bättre val mest troligt. 

Jag har startat igång ett företag som skulle sälja hälsokurser och coaching på nätet… på ENGELSKA. Jag byggde hemsida och hela faderullan. Sen la jag ner den idén eftersom jag kände att jag lika gärna kunde ta jobb som dietist och få en trygg varje-månad-lön som bankerna gillar. 
Jag har haft möten för att producera matprogram i online-TV på Aftonbladet. Jag har ett kartotek med kokboksidéer, matboksidéer och vanliga bokidéer i min drive. Bland annat har jag och en kollega snubblat på målsnöret för att få en bok utgiven av Bonnier Fakta, den heliga graalen av bokförlag. 

Jag har haft långtgående planer på att tillverka en egen kökskniv. Jag och min man övervägde också att köpa exakt varenda café och restaurang i vår lilla stad som var till salu innan vi köpte restaurangen som vi slutligen drev. Vi tittade bland annat på ett bageri/konditori med en enorm ugn från järnåldern (tror jag, kanske var det fyrtiotalet). Bör jag tillägga att ingen av oss bakar eller kan baka professionellt. Ingen av oss gillar bananbakelser heller. Det kan i sammanhanget också tilläggas att vi (jag) efter bara några få månader insåg att restaurangverksamhet inte var något för oss och bestämde oss för att lägga ner en verksamhet som faktiskt fungerade ekonomiskt. Ett par år senare kom Covid-19 och då var jag så in i Norden tacksam över att jag inte drev restaurangverksamhet. 

Att driva verksamheter är otroligt utvecklande men också otroligt svårt. Jag har lärt mig mycket på vägen. Både om att driva företag men också om mig själv. Dessutom har jag lärt mig att fota skapligt, skriva någorlunda, bygga hemsidor, layouta böcker och tidningar och så vidare. Det är en ständig utveckling där man lär sig att ett misstag kan vara mycket viktigare än en framgång. Jag har lärt mig begreppen Fail fast och There is no failure, only learning. Det är inte mina citat och jag minns inte vem som sagt dem. Det är någon av de hundratals företagsgurus jag gått kurser hos, läst böcker eller tittat på videos av. 

I dagsläget jobbar jag heltid som dietist i landstinget. Det har ställt mitt företagande i ett annat ljus. Frågan har väckts om vad jag vill göra i mitt företag nu när jag inte måste tjäna pengar i det. När jag kan satsa på att göra sånt som jag vill göra istället för sånt som är lönsamt. När jag kan finansiera mina idéer själv och inte behöver få dem godkända av någon av jättarna på marknaden eller ens marknaden själv. Vad det landar i eller om det ens landar alls återstår att se. Jag tror att jag kanske kommer att känna mig mer fri att skapa sånt som jag tror på och gillar. Jag hoppas också att jag kommer att kunna bidra mer med min entreprenöriella sida på min arbetsplats, för jag tror att det behövs. Den som lever får se. 

Etiketter: texter, företagande

Jag har en förkärlek för romantiska komedier och chicklit. Jag älskar feelgood böcker och allra helst gillar jag böcker med någon typ av mattema. Ofta är maten i fråga någon typ av sötsaker men det gör mig inte så mycket. Bakgrunden är ofta att det ska öppnas olika sorters caféer eller bagerier sen är det så klart alltid med en kärlekshistoria. 

Det är inte särskilt verklighetstroget (jag som drivit restaurang kan intyga) eller finkulturellt, men det är inte heller meningen. Det är avkoppling och underhållning och jag gillar dem. Så här kommer en lista på de böcker jag har i min ljudboksspelare. Jag lyssnar på böckerna på engelska i audible men de finns säkert som vanlig bok, vissa finns säkert på Svenska också. Kanske får du lite härlig semesterförströelse från någon av dessa böcker. 

Donna Kauffman Cupcake club-serien

Donna Kauffman skriver med ett bra flyt och man får en bra känsla för miljön, karaktärer och inte minst maten i böckerna. Maten har också en central roll i böckerna vilket jag gillar.  Serien handlar om gänget i cupcake-klubben på Sugarberry Island i Georgia i sydöstra USA

Sugar Rush
Det här är den första i serien. Huvudpersonen Leilani Trusdale har lämnat ett hektiskt liv som professionell dessertkock och är nu tillbaka i sina hemtrakter där hon driver ett cupcakebageri. När vi kommer in i handlingen är hennes föredetta chef och hemliga förälskelse, tillika tv-kändisen konditor Baxter Dunne på väg med ett helt crew för TV-inspelning till ön Sugarberry. Men varför är han det? Leilani behöver sina vänner när hennes gamla förälskelse virvlar in i hennes annars så lugna tillvaro och rör upp känslor. Som tur är har de sin nya cupcakeklubb där de kan "bitch and bake". Det här är en charmig och välskriven bok tycker jag. En bonus är att boken tar upp skillnaderna mellan folklig och professionell matkultur. Smör- och sockerfaktorn är hög och boken dryper av choklad.

Sweet Stuff
Det här är uppföljaren till Sugar Rush. Riley Brown är nyinflyttad till Sugarberry Island. Hon har tidigare arbetat som matstylist men här ute på ön stylar hon hus till en toppmäklare. Tyvärr är Riley charmigt klumpig och första visningen slutar i en kraschlandning rätt i armarna på en framgångsrik deckarförfattare och spekulant på huset. Riley bearbetar sina känslor för Flyn Branigan tillsammans med damerna i cupcakeklubben. Den här boken är fortfarande bra skriven för genren. Även om karaktären "klumpig tjej" är ganska uttjatad i de här sammanhangen. 

Baby Cakes
Kit Bellamy har när vi kommer in i handlingen förlorat sitt familjeföretag Mamie Sue's Peanut Pies. Hon stöter ihop med Morgan Westlakeen pappa som just flyttat till Sugarberry med sin dotter. Dessvärre är han även advokat och hans firma är en av anledningarna till att Kits familjeföretag inte längre finns i hennes ägo. Kits känsla för smakkombinationer passar utmärkt för cupcakeklubben som också blir hennes stöd i turerna kring Morgan. Samtidigt blir Kit ansvarig för att starta upp en ny postorderverksamheten när Leilanis (från första boken) verksamhet växer.  

Honey Pie
I Honey Pie landar Honey D’Amouvell i Sugarberry där hon stöter på bilmekanikern Dylan Ross. Hon har kommit för att driva sin egen verksamhet i hennes mosters lokaler men upptäcker att lokalerna redan hyrs av cupcakegänget. Honey är synsk och kan se någons framtid bara hon rör vid personen. Något som komplicerar hennes möjligheter till kärleksliv. Den här boken känns något framtvingad som senare böcker i serier ofta kan göra. Honeys synskhet känns inte så trovärdig i sammanhanget men det är en gullig bok ändå.  

Molly Harper - Southern Eclectic

Molly Harper skriver humoristisk och med glimten i ögat. Maten spelar en något mindre roll i dessa böcker även om den finns där. Den här serien kallar hon Southern Eclectic och vi får följa familjen McCreedy som driver en kombinerad fiskeriaffär och begravningsbyra(!) i Lake Sacket. Även detta i Georgia. Släktens anfärer, två bröder, startade verksamheterna på tjugotalet och nu driv det som ett familjeföretag. Rollistan är ganska stor och stundvis lite krånglig att hålla reda på. Men huvudberättelsen är lätt att hänga med i ändå. 

Sweet Tea and Sympathy
Den första boken i serien. Margot Cary karriär som professionell festarrangör har gått upp i rök efter ett fatalt fiasko. När hon blir kontaktad av sin pappas släkt och blir erbjuden ett jobb i familjeföretaget är det inte med helt positiva förevändningar hon går med på att bege sig söderut. Inte minst med tanke på att hon aldrig haft kontakt med sin pappa, den föredetta alkoholisten Stan. Hon är inte heller helt övertygad om att en begravningsbyrå är platsen för henne. Sakta men säkert landar hon ändå i det lilla samhället. Hon överväger att stanna när hon dessutom träffar änklingen, tvåbarnspappan och skolrektorn Kyle Archer. Men är hon verkligen redo för att stadga sig, att stanna i Lake Sacket och förlåta sin pappa. 

Ain't She A Peach
I den här boken får vi följa Frankie McCready familjen McCreedys yngsta förmåga. En färgstarkt karaktär som arbetar i familjens begravningsbyrå. Hon är också obducent i de fall de behövs eftersom Lake Sacket ligger avlägset. När den nya polisen Eric Linden dyker upp och vill visa sig duglig genom att rubricera alla dödsfall som misstänkta mord, berörs Frankie av mer än bara den nytillkomna arbetsbördan. Kanske är det dags för den något vilda Frankie att växa upp, eller inte...  

Gimme some sugar
Lucy Bowman är tillbaka som nybliven änka och ensamstående mamma i Lake Sacket. Hon och hennes make lämnade staden som unga. Med arvet från makens förmögenhet tänker hon bygga ett cupcakebageri och ett liv för sig själv och sin son. Något som inte är populärt hos hennes svärmor. Lucy gör sig inte mer populär i staden när hon märker att hon börjar falla för sin gamla barndomskärlek Duffy McCready.

A Few Pecans Short Of A Pie
I den här boken följer vi Margot Cary igen. Ett bröllop mellan Kyle och Margot stundar men hur arrangerar en proffs arrangör sitt eget bröllop. Ytterligare en sak försvårar planeringen, ett nytillkommet morgonillamående. Den här boken utspelar sig samtidigt som Gime some sugar men ur Margots perspektig. En rolig skrivteknisk detalj som jag gillar. 

Jenny Colgan

The Cafe By The Sea
I den här boken får vi följa Flora McKenzie en blek och blyg jurist i bottenskiktet på en tuff juristbyrå i London. Hon är lika hopplöst kär som osynlig för sin chef. Det ändras tvärt en dag när hennes firma tar på sig ett uppdrag som berör hennes hemby. Ett ställe som hon lämnat för många år sedan och aldrig tänkt att åka tillbaka till. Men nu styr färden mot Mure en avlägsen skotsk ö i nordatlanten. Här får Flora tillbaka sin färg men också lusten att baka och laga mat. När Flora lever upp lägger också hennes chef märke till henne. Men ska hon lämna Mure igen nu när hon väl kommit dit? Och vad är det för rykten om sjöväsen som figurerar i byn är det bara vidskepelse och folktro eller ligger något bakom det? En välskriven bok som utspelar sig i en intressant och oväntad miljö.     

The Endless Beach
Det här är uppföljaren av The Cafe By The Sea. Här fortsätter Flora att reda ut sin relation med sin föredetta chef. Men att ha en relation på distans med en jetsetande karriärist när man själv bosatt sig mitt ute i nordatlanten visar sig inte vara helt lätt. Den här boken fångar en inte lika mycket som den första men är ändå en fullvärdig uppföljare.  

Christmas At The Little Beach Street Bakery
Den här boken är en uppföljare till en bok jag inte läst. Tyvärr blir karaktärerna lite platta när man inte lärt känna dem från början. Här får vi i alla fall följa Polly som bor i en kall fyr med sin man som är biodlare. Deras tillvaro skulle troligen varit lugn och harmonisk om det inte varit för de det invecklade relationen som deras gemensamma vänner har till varandra. 

Jenny Oliver

The Sunshine And Biscotti Club
I den här boken får vi följa Libby, bloggaren som ska öppna ett italienskt pensionat där hon ska erbjuda baklektioner. Men renoveringen av det gamla hotellet går i stå när hennes pojkvän lämnar henne i sticket. Hon bjuder in det gamla kompisgänget men det visar sig vara svårare att hålla koll på den brokiga skaran än att renovera den gamla byggnaden. Samtidigt börjar det perfekta livet som bloggare att krackelera. Även om bokens handling är lovande upplevde jag inte karaktärerna som särskilt trovärdiga. Berättelsen var lite rörigt och feelgood-faktorn var inte så hög som jag önskar av den här typen av bok.   

Clara Laureano

Brunch at Bittersweet Café
Melody Johanssons älskade mormor går bort och hennes färgstarka och egocentriska mamma dyker iochmed det också upp tillbaka i Melodys liv. Med arvet blir det helt plötsligt dags att på allvar ta tag i drömmen om att starta ett lunchcafé med hennes bästa väninnor. Allt hade egentligen varit perfekt om det inte var för att hon börjar falla för piloten Justin som just står i begrepp att flytta till varmare breddgrader med sin flygverksamhet. Hur väljer man mellan kärlek och sina cafédrömmar. Den här boken utspelar sig i härligt snötäckt miljö och är en helt okej bok. 

Julie Chaplin

The Little Café In Copenhagen
Kate Sinclair arbetar på en PR-byrå i London. När hon landar ett gig för ett nytt danskt varuhus som ska öppna i London, behöver hon förstå sig på Begreppet Hygge. Hon beger sig med en brokig skara journalister till Danmark för att lära sig mer om den danska myskulturen. Kanske har hon tagit sig vatten över huvudet och inte hjälper det att hon dessutom måste släpa på den suriga Benedict. Men är han så sur som han verkar. Det här är en charmig bok som är välskriven. Det är roligt att se Skandinavien från ett utomstående perspektiv. Det finns även fler böcker i serien som jag tänker att jag ska kika på framöver.  

Etiketter: tips, texter, böcker

Nu formligen exploderar det i grönsaksland och odlings- och balkonglådor. Det här är en av mina bästa tider på året. Jag kan bli nästan euforisk av att få plocka ett par liter vinbär eller att repa av lite sallad till middagen. 

Matlagning den här tiden på året känns så enkel. Alla grönsaker och frukter smakar mycket och ser fantastiska ut. Min egen matlagning blir mycket enklare den här tiden på året. Ofta delar jag bara ner någon kokt färskpotatis eller någon  grönsak, klipper i lite stjälklök och några örter, droppar över lite citron serverar. Kanske steker jag på något, kanske åker något på grillen. Kanske blir det bara lite bröd till. 

Det är lätt att äta när råvarorna är som bäst. Att dra ner lite nyplockade bär i soyghurt och ta med sig en skål och en bok eller tidning i solen. Kanske är det kontrasterna mellan skördetiden den svältfödda tiden på förvåren när allt känns blekt och träigt, som gör att jag uppskattar all växtkraft så mycket. Jag som än så länge bara har en balkong söker mig till ytor där det odlas och växer. I närheten av där jag bor finns ett litet trädgårdscafé där de odlar precis överallt. Även om det inte är mina grönsaker att skörda så tycker jag om att titta på odlingarna och drömma om mina egna framtida odlingar. Örter och bärbuskar växer på vårt område och ingen mer än oss verkar intresserade av att plocka av dem. Här om dagen plockade vi ungefär nio liter röda vinbär som nu ligger i frysen och väntar på att bli smoothies, nicecream och annat gott. 

I övrigt är jag ganska nyfiken på hur mycket jag kommer ihåg om odling, nu när jag ska börja anlägga min egen tomt. När jag var i tonåren bodde vi på en gård och var nästan helt självhushållande på mat. Jag tyckte om att vara i grönsakslandet och så klart i köket. Inte minst under skördesäsongen. Jag tror inte det gick många minuter under sommaren då jag inte gick och åt på någon ärtskida eller en nydragen morot. Lite så vill jag att mina barn ska ha det också. Det finns några små privata odlingslotter på vårt område jag brukar ta med barnen dit så pekar jag och och berättar vad det är för växter och vad man har dem till. Jag tycker att det är bra för barnen att lära sig att se hur maten man äter växer. 

Det här brödet är ett knäcke jag gör till vardags. Det är enkelt och går fort att göra och blir riktigt gott.

2 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk finmalet psylliumfröskal
½ tsk salt
2 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vattnet och blanda till en kladdig deg. 
Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Fukta en slickepott med vatten för att lättare få ut smeten. 
Baka i ugnen på 200° i ca 25 minuter. Brödet ska bli hårt och lite gyllene. Mot slutet är det lätt att brödet bränner. 
Låt brödet svalna på galler 
Bryt brödet i bitar och förvara torrt.

Etiketter: recept, bakat, bröd, knäckebröd

Många smakämnen är fettlösliga, detta är anledningen till att kombinationen örter och fett är så god. Smaken kommer fram bättre. Det betyder inte att man måste vräka på med fett i maten, lite räcker långt. Nu är det säsong för örter så jag tänkte passa på att tipsa om två knep för att göra måltiden lite festligare med hjälp av örter och fett.  

Salviachips

Bara så att jag är tydlig, det här är inte ett hälsosamt alternativ till chips. Det är däremot ett gott snacks eller att strö på en matig sallad för lite crunch. Det fungerar med alla typer av salvia. Vi har tillgång till en storbladig salvia som ger fina stora chips i samma storlek som potatischips. 

Salviablad i valfri mängd
Rapsolja ca 1 msk per omgång 
Flingsalt 

Stek/fritera ca 5 salviablad i oljan ett par minuter på medelstark värme i en stekpanna. Lägg över på torrt papper och upprepa tills all salvia är stekt. Du behöver inte ha så mycket olja åt gången och inte heller en superhet panna. Strö över lite flingsalt.

Veganskt ört- och vitlökssmör

Inte heller detta recept är någon hälsokost men vid utvalda tillfällen kan det passa att servera ett gott örtsmör istället för en sås. Supergott till grillade grönsaker eller färskpotatis. 

25 g veganskt margarin 
1 msk finhackade blandade örter till exempel, oregano, basilika, salvia, dragon, persilja eller liknande 
1 hackad klyfta färsk vitlök 
Salt och peppar

Blanda alla ingredienserna, smaka av med salt och peppar. Smaken ska vara ganska kraftig för att ge smak åt den övriga maten. 

Jag tycker att det är gott att blanda örter i vanlig grönsallad eller till och med bara använda örter som bas i en sallad. Nu är det ju högsäsong för örter. Persilja, mynta, basilika och dragon är milda och fina örter som går att använda som bas. Salvia, oregano, späd timjan och rosmarin kan man använda som smaksättning i en grönsallad. 

Här har jag gjort en enkel örtsallad med just persilja och grönmynta, lite pressad citron, olivolja, valnötter, svartpeppar och flingsalt. 

Etiketter: recept, örter, sallad

Urmony betyder urban harmoni och det är ett av våra varumärken. Min man Rashma startade upp det för ett antal år sedan. En av produkterna som jag verkligen gillar och använder själv dagligen är ryggsäcken. Jag gillar att den är klassisk och snygg så jag kan ha den med till jobbet eller på en kortare resa och det känns ändå uppklätt. Det finns ett bra fack för laptop som man också kan spänna fast  med ett band. Det är en funktion jag gillar och använder mycket. 

Eftersom väskan är gjort i ett slitstarkt material har jag den med även på utflykter i skogen, vid havet eller i lekparken. Den är lätt att torka av och det finns många olika fack som man snabbt kommer åt där man kan ha plåster, nycklar, mobil, vattenflaska näsdukar och allt möjligt annat man behöver när man är på språng med tre barn. 

Jag har haft min egen väska i ett par års tid nu och använder den dagligen. Ändå är den fortfarande som ny. Det var också det min man ville med den här väskan. Att den skulle vara hållbar och slitstark men samtidigt snygg. Jag tycker att det är praktiskt med ryggsäck men ofta är det svårt att hitta någon som känns mer stilren och fortfarande har gott om utrymme. Därför är jag jättenöjd med den här väskan och ville också plocka in den i min egen butik. 

Urmony lifestyle backpack

Pris:
599 kr
Inkl. 25% Moms
Antal:

Nu mognar körsbär och bigarråer. Både träd och butikshyllor fylls av de härliga bären. Eller stenfrukterna som det egentligen är. Ofta fastnar jag under ett högt körsbärsträd och försöker få tag i de nedersta grenarna för att kunna dra dem till mig och plocka de lägst hängande frukterna. Körsbärsträd kan man hitta förvildade eller planterade i de flesta tätorter 

De högsta träden mäter ju flera meter och bären blir mest mat till fåglarna.Jag minns ändå en sommar när man i byn vi bodde i behövde såga ner ett körsbärsträd just när bären var fullmogna. Mitt åttaåriga jag kunde stå och plocka körsbär från ett helt träd. Lycka. Ett par grannar till oss har ett litet körsbärträd som är besurit så att grenarna växer neråt nästan som en buske. När det börjar bli dags att plantera körsbär i min nya trädgård ska jag forska vidare i ämnet tänker jag.  

När jag var liten brukade vi göra spottsoppa av körsbär hemma. Det låter inte så trevligt men det är bara en körsbärssoppa där man låtit kärnorna vara kvar. Man spottar ut dem när man äter. Inte så sofistikerat men väl så gott. Jag har inte provat att göra en sockerfri variant av den soppan men däremot har jag provat att koka med mixad mogen banan istället för socker i jordgubbskräm vilket fungerar utmärkt. Det borde rimligen fungera lika bra i körsbärssoppa kanske ännu bättre eftersom körsbär ofta är sötare än jordgubbar. 

Annars tycker jag att körsbär och bigarråer är godast att äta som de är. Körsbär fryser bra också, så om du har en stor skörd kan du frysa in dem. Bonuspoäng blir det förstås om du kärnar ur dem innan. Då kan du lätt skicka ner dem i en smoothie under resten av året. Det finns speciella urkärnare att investera i isåfall. Färska urkärnade bigarråer är gott att ha i både frukt- och grönsallader men också i gröt, baked oats, overnight oats. Smakkompisar till körsbär är bland annat kakao, mandel, yoghurt och kanel. 

Etiketter: texter, bär, körsbär

Du kan lätt göra din egen havredryck. Havredrycken håller sig tunn och fin i några timmar men sedan kan den bli geléliknande i konsistensen när fibrerna börjar aktiveras, sila av drycken i en ostduk om du vill ha en tunnare mjölk som håller längre. Silar du genom en grövre sil får du i dig mer av fibrerna. 

1 dl glutenfria havregryn
3 dl vatten 
1 nypa salt

Mät upp alla ingredienser. 
Häll havregryn, vatten och salt i en mixer.
Mixa på hög hastighet i ca 3-4 minuter
Sila vätskan genom en finmaskig sil. Vill du att havremjölken ska bli tunnare, kan du sila den genom en ostduk. 
Häll upp i en väl rengjord flaska eller direkt i glas.

Etiketter: recept, dryck

Ska du grilla i sommar så är det här en enkel dessert att lägga på grillens eftervärme.  

1 st galiamelon
1 st nätmelon (cantaloupe)
½ block Violife Greek White (vegansk ost)
Några myntablad

Hetta upp grillen. 
Skiva melonerna i 1 cm tjocka skivor och grilla dem mjuka och lägg upp dem på ett stort fat. 
Strö över den vegan osten och myntablad och servera direkt.

Etiketter: recept, efterrätt, melon, frukt, sött

Jag kan tycka att det är svårt att identifiera mig med ordet träning? Samtidigt vill jag röra på mig och ha en frisk kropp. Du kanske är likadan.

Får tanken på ett gym dig att svettas värre än den tuffaste träningsmaskinen? Hatar du att tävla? Får du krupp av gruppträning? Det är inte så konstigt, all sorts träning passar inte alla. Det finns många sätt att vårda sin kropp med rörelse. Jag vill till exempel fara på cyckel genom sommaren, längs blomsterkandade grusvägar, med picknick i korgen på styret. Så vill jag röra på mig just nu. Här är mina tips på hur du börjar älska upplevelsen av att röra på dig.

Fokusera på upplevelsen
En bra sak jag lärt mig när jag drivit mina företag är att fråga mig själv vilken upplevelse jag vill ha. Det är lätt att fokusera på slutresultatet men ofta är vägen dit lång och när man väl kommer fram har våra egna mål också flyttats fram. Att istället fokusera på själva upplevelsen, funkar bättre för mig. Jag märker att jag blir intresserad av helt andra aktiviteter än de som jag tidigare ägnat mig åt. Cykling, simning, vandring och padling är något som jag känt mycket sug efter den senaste tiden. 
Kanske har du redan en typ av rörelse som du älskar eller något du är nyfiken på. Kanske märker du att du inte alls gillar boxercise men är barnsligt förtjust i gymnastik. Kanske älskar du att rida, klättra eller friidrotta. Om du tycker om och uppskattar sättet du rör på dig så är det större sannolikhet att du fortsätter med aktiviteten. 

"PÅ CYKEL GENOM SOMMAREN,
LÄNGS BLOMSTERKANTADE GRUSVÄGAR,
MED PICNIC I KORGEN PÅ STYRET,
SÅ VILL JAG RÖRA PÅ MIG JUST NU."

Don efter person
En annan sak som jag märkt är att jag behöver anpassa aktiviteter till hur jag är som person. Jag trivs bäst att röra på mig om jag får vara ifred. Dessutom blir jag uttråkad om jag måste hålla koll på tider, längder eller repetitioner. Helst vill jag bara låta tankarna vandra medan jag rör på mig. 
Älskar du att vara runt människor eller längtar du efter lite egentid? Är du självmotiverad eller behöver du någon där för att peppa dig? Gillar du när saker är intensiva och snabba eller dras du mer till långvariga och lite lugnare aktiviteter? Är du tävlingsinriktad eller inte? Allt det här avgör vilken typ av aktivitet som passar dig bäst. Oavsett vad du gillar är det alltid värt att hitta något som passar just din personlighet. 

Testa på
Ge dig själv tillstånd att utforska olika alternativ tills du hittar något som du verkligen tycker om. Gör lite undersökningar om de aktiviteter som du tror att du är intresserad av. Ta reda på om det är möjligt att prova dem för att se om de passar dig. Om du känner att kampsport är något du är intresserad av kan du behöva prova några klubbar och discipliner för att hitta en som är anpassad till dina värderingar. Gå in med ett nyfiket sinne för att hitta något du gillar. 

Lite  enkel picknick på cyckelutflykten gör turen trevligare.
Lite enkel picknick på cyckelutflykten gör turen trevligare.

Det finns många saker som kan hindra dig från att röra dig som du egentligen vill. Kanske var du inget ess på gympan i skolan. Kanske tänker du att en kvinna åker inte skateboard. Du älskar kanske långdistanslöpning men har inget gemensamt med löpare i övrigt. Kanske du vill spela fotboll, men vem börjar med lagsporter i din ålder? Oavsett vilka tankar som dyker upp är det bra att inte låta dem hindra dig. Att röra på sig är en sorts kommunikation mellan dig själv och din kropp, det är något du gör för dig egen skull.  

Att röra sig tillsammans
Jag tror också mycket på att integrera rörelse och en härlig hälsosam livsstil i ens liv i stort. Om du har svårt att hitta tid för rörelse mitt i familjelivet. Då kan du istället röra dig tillsammans med dina barn. Många träningsanläggningar har pass där man kan ta med sig sina barn eller få barnpassning. Andra aktiviteter har blandade nybörjargrupper för både barn och vuxna, som karate, taekwondo och orientering. Även aktiviteter som du utövar själv så som promenader, jogging, dans eller att följa en träningsvideo på Youtube kan göras tillsammans med barn och kan vara ett härligt sätt att spendera tid tillsammans. 

Det finns många teorier om vilken typ av träning som är mest effektiv för saker som viktminskning, muskelstyrka, ökad livslängd eller bara allmän hälsa. En bra sak att komma ihåg är att konsekvens är det som har mest betydelse för din hälsa. Oavsett hur perfekt en träningsform är för din kropp, kommer den att vara meningslös om du hatar att göra den och slutar efter några månader. Fråga dig själv om det är så här du vill spendera din tid? På det sättet är det mer troligt att du fortsätter med det på lång sikt och det är det som ger resultat för din hälsa.

Etiketter: träning, motion, texter

Jag har två små etuier med akvarellfärg kvar från mina tonår. I den ena ryms en pensel och färgerna är lika fina som de var från början. På senare tid har jag ägnat en del tid till att måla. Egentligen har jag inte velat måla något särskilt. Inget som ska ramas in eller ens bli fint. Jag har bara behövt en stund för mig själv och min kreativitet. 

När jag var yngre målade jag mycket blommor, hav och natur. Mest kopierade jag från akvarellböcker. Nu är mitt målande ett annat. Jag är inte så intresserad av om jag målar fint eller rätt. Istället har jag blivit nästan besatt av en sorts mönster som kommit till mig. Jag sitter och målat små små prickar och fyller utrymmena mellan större utrymmen av färg som jag först målat dit. Det blir någon sorts textur som känns behaglig när allt är klart. 

Jag tror att jag målar lite mer meditativt och intuitivt nu. Jag målar för min egen skull. Det är ett skönt sätt att koppla bort hjärnan då och då. Ibland är det skönt att bara göra något för sin egen skull. Nu blev det här visserligen ett blogginlägg men det var aldrig tanken från början. Då hade jag istället försökt måla något fint och vettigt. Jag tror att vi är kreativa främst för vår egen skull. När vi väl är klara kan vi dela med oss om vi vill, eller låta bli för den delen. 

Jag hörde i en intervju med Ed Sheeran att han brukar nynna på sina egna låtar ända till de släpps. Sen tycker han inte att låtarna är hans längre. Tänk vad mysigt att vara den enda i världen som känner till Shape of you och får nynna på den en stund innan resten av världen får höra den. Lite så kan man ju tänka med alla sina kreativa projekt att man ska njuta av dem själv, medan man skapar. Annars är det ju inte värt att lägga tiden på det.

Etiketter: kreativitet, texter, akvarell

Det här saltet får en härligt grön färg som mattas något med tiden. Smaken påminner om örtsalt eller sellerisalt och saltet kan användas på samma sätt. Det är perfekt i veganska rätter där du vill ha lite mer "kropp" i rätten eftersom saltet bidrar med en fyllighet och lyfter andra smaker. 

2 dl salt 
5 stjälkar libbsticka

Mixa salt och libbsticka i en matberedare med knivsats. Till en slät massa
Bred ut massan på ett bakplåtspapper och låt torka helt i rumstemperatur ca ett dygn. Rör gärna om lite då och då så det torkar lättare. Förvara i tät glasburk

Etiketter: recept, kryddor, tillbehör
  1. Välj plats med omsorg. När busken, trädet, örten eller grönsaken väl är satt är det inte alltid helt lyckosamt att flytta den. Därför kan det vara bra att välja platsen med omsorg och tänka på hur den är placerad till övriga funktioner i trädgården. Kan man behöva komma fram med maskiner eller fordon där du tänkt att ha dina växter kan det vara bättre att tänka om och välja ett annat ställe. 
  2. Odla bara det du gillar. Om du inte gillar rabarber eller avskyr smaken av pepparrot behöver du ju inte så dem bara för att de är ätliga. Välj dina sorter efter vad du själv tycker om. Då är chansen större att du kommer att njuta av skörden år efter år. 
  3. Överge trädgårdslandet. De flesta perenna köksväxter behöver inte odlas på land. Eftersom de växer sig starka från år till år blir de konkurrenskraftiga nog att växa upp lite var som helst vilket gör att du kan vara mer kreativ i designen av din trädgård.
  4. Ta tillvara på din skörd. När du väl får din skörd kan den bli riklig. Om du vet hur du ska ta tillvara på den så kan du också njuta av den en längre tid. Frukt, bär och örter kan frysas in eller torkas.
  5. Glöm inte att kolla vad du redan har i din trädgård. Många prydnadsväxter är ätliga precis som en hel del ogräs. Har du köpt en ny tomt kan det också vara värt att låta trädgården växa under ett år för att se vilka perenner som kommer upp.
  6. Vårda dina växter. Perenna köksväxter är visserligen mer lättskötta men de är inte underhållsfria. Gödsla, beskär och ansa dina växter så håller de sig friska och vackra och ger större skördar. 
Etiketter: tips, trädgård, odling, texter

Vi håller på att bygga hus och i september går flyttlasset. Jag är så klart sugen på att ha många ätliga växter i min trädgård. Framförallt är jag sugen på att anlägga en tomt med sådant som kommer igen år efter år. 

Träd och buskar på önskelistan.
Buskar och träd är självklara växter i den perenna ätliga trädgården. Äpple, päron körsbär och plommon återfinns på de flesta villatomter och är helt klart något som jag är sugen på. Men dessa träd är inte de enda alternativen man kan kolla på. Även många trädnötter går att odla på våra breddgrader. Valnöt går att odla upp till zon 2 och hassel trivs utmärkt i zon 1-4. Hassel är för övrigt egentligen inte ett träd utan en buske som växer sig ca 3-4 meter hög. Vinbär, krusbär, hallon och björnbär är annars klassiska buskage.  Jag vill också gärna ha blåbärsbuskar och havtorn. Då behöver man köpa fler buskar av samma sort eftersom de inte självpollinerar. Jag är också lite nyfiken på mer ovanliga sorter som blåbärstry. Avlånga blåbärsblå bär som påminner om blåbär, hallon och svarta vinbär i smaken. Rosenkvitten med sina dekorativa blommor har fullt ätliga frukter. Dess pektinrika innehåll gör den passar utmärkt till marmeladkok, ensam eller i sällskap med andra bär och frukter. Aroniabusken är en klassisk häckväxt med fullt ätliga bär dock är de väldigt kärva i smaken. Det mörkt lila bäret är fullt av antioxidanter, den kan frysas in och utgöra ett trevligt tillägg i smoothies genom hela året.

I och under jorden
Många lökväxter kommer igen år efter år utan att behöva sås eller sättas. Gräslök, ramslök, luftlök och piplök är några exempel på lök som årligen återkommer lydigt. Har du en gång satt jordärtskocka på en plats så kommer den alltid att finnas där, så fundera en extra gång innan du petar ner de små knölarna i jorden. Vågar du väl satsa på jordärtskockan så kan du glädjande nog använda rotknölarna till många härliga recept. Varför inte byta ut en del av potatisen i potatisgratängen mot jordärtskocka. Pepparrot är också ett trevligt tillskott i den perenna köksträdgården, med sitt sting är den utmärkt som tillbehör till kött och charkuterier. För den som har tålamod är sparris en investering värd att satsa på bara man kan tänka sig att vänta två år på skörden av de fina vårprimörerna. En annan självklar perenn grönsak är rabarbern. Rabarbern räknas faktiskt som grönsak även om den förstås främst används i söta sammanhang. 

Örtträdgård på repeat
Många örter övervintrar fint på våra breddgrader. Timjan, mynta och oregano för att nämna några. Även lavendel kan ju användas som krydda i skorpor eller söta såser och krämer för den som tycker om smaken. Libbsticka är en gammelsvensk ört som påminner om selleri i smaken och som ger rikliga skördar med en buske på upp mot två meter den går att mixa med salt och torka till ett härligt örtsalt. Dragon är ytterligare en ört som trivs och växer till från år till år. En perenn örtträdgård är också ett spännande ställe för barn att lära sig mer om smaker och växter. 

Sött och surt
Rabarber känns näst intill obligatoriskt i en svensk trädgård. Jag tänkte sikta in mig på en starkt rosa sort med låg halt oxalsyra. Gärna med lite egen sötma. Jag vill också odla jordgubbar eller smultron lite här och var i trädgården så att barnen lockas på utflykt. Självklart förstår jag att det kommer ta lite tid att få hela trädgården på plats men det gör inte så mycket då har jag desto mer tid till att drömma. 

Etiketter: texter, odling, trädgård

Nicecream är enkelt att sno ihop när man vill ha något svalkande. Här är en härlig variant med jordgubbar. 

1-2 portioner

1 fryst välmogen banan i skivor
2 dl frysta jordgubbar

Servera gärna med färska jordgubbar
Mixa banan och jordgubbar still en slät krämig glass i matberedare med knivsats. Skrapa ner smeten från sidorna om det behövs för att mixa allt slätt. 
Servera direkt med lite färska jordgubbar.

Ibland gör jag en mindre kaka eller tårta bara till mig och någon bjudbit. Det här är särskilt smidigt om man gör en rawfoodtårta som man lätt kan forma. 

2 bitar

Kaka
1 välmogen banan
2 dl havregryn
1 msk kakao
½ tsk kanel

Frosting
1 msk kokosolja
2 msk havredryck
1 msk kakao

Topping 
Kokos 
Bär 
Ätbara blommor

Mosa banan med havregryn, kakao och kanel till en jämn smet. Smeten ska vara ganska lös eftersom den sätter sig. 
Forma smeten till en puck ca 2 cm hög. Sätt in kakan i kylen ett par minuter. 
Blanda ingredienserna till frostingen i en kastrull och koka upp vispning i cirka 2 minuter. 
Bred krämen på toppen av kakan.  
Strö över kokos, bär och ätbara blommor.

Jag fick mitt vaccinationsbevis i förra veckan. Kanske börjar du precis som jag att drömma om att kunna resa fritt igen. Därför tänkte jag tipsa om ett resmål i norra Italien som inte är så känt och som jag och min man hann åka till innan Covid-19 slog till och stängde ner världen. 

Förundrat försöker vi ta in utsikten som möter oss när vi närmar oss vår destination Lago d'Orta i Norra Italien. De enorma, gröna alpsluttningarna ramar in den här idylliska oasen precis på gränsen till Schweiz. Att vi skulle hamna här var inte självklart. Vi hade båda känt att vi behövde få komma iväg lite men våra idéer om vart vi skulle åka skiftade en aning. Min man var sugen på att sitta vid ett café och dricka starkt kaffe och titta på folk medan jag önskade lugn och ro, värme och bad. Vi hade så när gett upp planerna på att hitta ett bra ställe att åka till när vi fick nys om Lago d'Orta. Vår yngsta dotter hade suttit en dag och klippt och klistrat i en gratisvariant av vår lokala tidning. Entusiastiskt visade jag min man den sönderklippta artikeln och vi blev båda nyfikna på orten i reportaget. Vi frigjorde ett veckoslut och bokade in oss på Hotel San Rocco. Vi hade egentligen ingen större aning om vad vi kunde förvänta oss. Några pixliga bilder på någonting som verkade vara turkost vatten och en pittoresk stad var allt vi sett från vår dotters collage. Bilder som vi snabbt insåg inte gjorde de storslagna vyerna vid sjön Lago d'Orta rättvisa.

Vägen till Lago d'Orta är lätt att köra med mestadels motorväg från flygplatsen i Bergamo. När vi väl kommer fram sitter en liten skara av dagsturister redan vid restaurangerna på terrassen ovanför staden. Vi stannar till för en tallrik oliver och lite isvatten, innan vi letar oss vidare ner för de små stentrapporna. Vårt hotell ligger precis vid stranden med ett generöst däck som bygger ut i vattnet. Vi får veta att sjön är en av de renaste sjöarna i världen. Något man lätt kan förstå när man tittar ner i vattnet och har full sikt ända till botten. Luften är nästan lika klar som sjön trots högsommarvärmen. Vi sitter länge och samtalar och lyssnar till naturens ljud. Fåglarna tystnar i takt med att skymningen närmar sig. Några sällskap sitter runt borden vid hotellets restaurang. Alla verkar påverkas av storheten på denna plats och de pratar lugnt och stilla med varandra, nästan andaktsfullt. De som är här har medvetet letat efter denna plats för den avskilda och lugna atmosfären. Maten är färgglad och utsökt och personalen snäll och omtänksam. De anpassar menyn lätt till mina önskemål om vegansk och glutenfri kost. Något som inte är så svårt när maten tillagas av så fina råvaror. Vi ser solen gå ner bakom Alperna. Det bleka brandgula ljuset reflekteras i den stilla vattenytan.

När solen går upp nästa dag söker den sig in genom våra gardiner. Vi känner att sjön lockar oss även idag. Efter en härlig frukostbuffe med ett bra utbud av både veganskt och glutenfritt får utgöra starten på vår dag innan vi beger oss ut. Nu är sjön full av liv. En familj simmar med sina tonårsbarn och lite längre ut försöker ett par surfare att få vind i seglen. De lokala småbåtarna går fram och tillbaka över sjön. Det finns en ö mitt i denna del av sjön. Hela ön är byggd som ett fort och husen är byggda så tätt att de nästan tippar över kanten. Färjor går varje dag från det lilla torget för den som vill uppleva lite kultursightseeing. Vi bestämmer oss för ett lugnare tempo för dagen. Jag tar på mig badkläderna och dyker ner i det varma vattnet. På något sätt hade jag förväntat mig en bergsjön med kallt smältvatten, men kallt är det i sanning inte. Vattnet här ber en praktiskt taget att ta en lång simtur. Jag känner mig fri när jag flyter fram under den klarblå himlen. Då och då glider ett kärlekspar par förbi i en kajak, en gentleman på sin dagliga morgontur simmar en bit längre ut. Här kan man paddla kanot, hyra en trampbåt eller ansluta sig till de modiga surfarna. Det här är en plats där människor inte har någon annan agenda för dagen än att njuta av livet  

När jag kommit upp och torkat beslutar vi oss för att ta en promenad i den lilla staden. Några stånd och butiker säljer pasta i alla möjliga färger och former. Vi pratar en stund med en äldre herre i en keramikbutik. Tallrikarna och skålarna är målade i vackra, ljusa, fantasifyllda mönster. Han berättar att han målar dem på vintern för att sälja dem i butiken under sommarhalvåret. Vi plockar med oss en uppsättning söta serveringsskålar för att ta hem till svärmor som tack för barnvakten. Jag hittar pasta "Senza Glutine" och risotto med prochini. Det är trevligt utan att vara påträngande eller överdrivet turistigt. På torget sätter vi oss ner i en modern restaurang och beställer en tallrik med grillade grönsaker. All mat vi äter här är utsökt och det finns även en restaurang med Michelinstjärna för dem som vill ha mer fina middagar. På torget serverar den gulligt mintgröna gelaterian, gelato fri från mjölkprodukter. 

Mätta och nöjda följer vi den lilla vägen som leder oss runt bukten. Det går att gå längs strandbrynet hela vägen runt staden. Vi ser en blandning av lyxiga italienska villor och trädgårdar och enklare stugor och överallt står buskar i full blom. Folk badar och solar och vi drömmer om att bo året om på ett sånt här ställe. Allt påminner om en scen i en romantisk film.

Vi är båda överens om att vi måste komma tillbaka hit igen för en längre vistelse. Detta är verkligen en unik plats, en pärla som få känner till med en natur som inspirerar till lugn och närvaro. Med många chanser för rörelse och närande mat. Vi kommer helt klart tillbaka till Lago D'Orta.

Etiketter: texter, resa

Det här är ett väldigt hållbart bröd, som varken innehåller jäst eller bakpulver.

2 1/2 dl (135 g) solrosfrön
1 1/2 dl (90 g) hela linfrön
1 dl (65 g) pumpa kärnor
4 dl (145 g) glutenfria havregryn
2 msk chiafrön
3 msk FiberHusk eller Psyllium
3 msk smält kokosolja 
3 1/2 dl vatten 
Ugn 175°

Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Blanda alla våta ingredienser i en annan bunke och blanda sedan ner vätskan i de torra ingredienserna och blanda väl. Klä en brödform som rymmer ca 1 1/2 liter med bakplåtspapper och häll i degen. Blöt lite på fingrarna eller på en slickepott och tryck ner degen i formen och jämna till ytan. Täck med plastfilm och låt brödet stå och vila i ca 2 timmar, men gärna över natten i kylskåp. 
Värm ugnen till 175 °C och grädda först brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta därefter ut brödet och stjälp upp det ur formen. Grädda brödet upp och ner i mitten av ugnen i ytterligare 30-40 minuter. 
Låt brödet svalna helt på galler under bakduk innan det skärs upp.

Etiketter: bakat, frön, havre, bröd

Till frukost är det smidigt att kunna ha en del färdiga produkter som går lätt att skicka fram på bordet. Att säga att marknaden för veganska frukostprodukter exploderat de senaste året är en underdrift. De glutenfria produkterna har gjort samma resa. Därmed inte sagt att allt som finns i butik håller måttet när det gäller smak och konsistens.

Därför tänkte jag tipsa om mina favoriter. Det här inlägget är inte sponsrat utan består av sånt som faktiskt finns på mitt frukostbord. Sådant som jag testat mig fram till och som har blivit favoriter hemma hos oss. 

  1. Violife greek style - Det här är förmodligen marknadens godaste veganska ost just nu. Den är god för att vara ost inte bara för att vara vegansk. Den påminner i smak och konsistens egentligen mer om en mild krämig chèvre än en fetaost. Den går att bre ut eller att skära i skivor. Man kan även smula ner den i sallader. Däremot smälter den inte så bra. Den försvinner i stort sett helt. 
  2. Quorn vegansk röksmak skivor - det här är ett bra alternativ till skinkpålägg. Den påminner om en mortadella mer än en skinka. Jag hade kanske önskat mig lite mer av smaken på den men den är ändå ett helt okej pålägg. 
  3. Valio Oddly good barista havredryck - Min man gillar kaffe och brukar göra latteart med den här drycken. Det funkar bra men är förstås en hel vetenskap. Jag som inte funkar så bra ihop med koffein brukar göra chailatte av Yogitea original (bonustips). Den här havredrycken använder vi även som vanlig mjölkdryck och i matlagning. Härligt med havreprodukter som dessutom är glutenfria.  
  4. Renée Voltaire chia och hirs glutenfritt bröd - Det här brödet är dyrt, så det är inget jag köper till vardags. Det finns inte på vår mataffär heller men om jag vill lyxa till det så köper jag det. Det är otroligt gott. Precis som ett surdegsbröd av den här sorten ska vara. Gott som det är och perfekt att göra veganska smörebröd av. Det är lite skört och faller lätt i bitar så man får hantera det varsamt. Smaken väger upp för det dock. 
  5. Semper fröknäcke -  det här är en ny favorit. De är sprödare och känns mindre flottiga jämfört med många andra fröknäcken. Smidigt när man inte hinner baka själv. 
  6. Planti eko soyghurt naturell - det här är den yoghurt vi använder. Det står att den är osötad men det stämmer inte helt eftersom den innehåller glukos alltså druvsocker. Vi använder den som vanlig yoghurt men också till kalla såser och smoothies. 
  7. Naturli ekologiskt vegan bredbart - smakmässigt tycker jag det här smöret är bäst bland de veganska smören. Jag köper det när jag ska bjuda på fancy-jobbfika och liknande. Det ligger högre i pris än andra mjölkfria margariner och smälter otroligt snabbt om det är det minsta varmt i rummet. 
  8. Emborg plant based style cheddar - Här är det också smaken som avgort att det är den här osten vi köper. Konsistensen är ganska hård men osten går att smälta bra om man till exempel vill ha den på en vegoburgare. Smaken av cheddar är inte jätte skarp vilket gör att den här osten fungerar även på frukostmackan. 
  9. Semper glutenfria havregryn - Ett bra fullstort paket havregryn som jag använder i allt från bakning till gröt. Den finns alltid i vårt skafferi. 
  10. Lönneberga vegetarisk pastej (vegansk) - Jag tycker att det är kul att de traditionella charkproducenterna hakar på vegan trenden. Pastejen är riktigt god, inte så krämig i konsistensen men ändå fullt bredbar. Den innehåller både druvsocker och karamelliserat socker så jag äter den inte så ofta. 

Jag tycker om att börja dagen i lugn och ro, att en helgmorgon bli sittandes vid frukostbordet långt in på dagen. Att bara få vila i utsikten utanför fönstret, låta världen utanför få vänta. 

Kanske hör du till dem som vill läsa en tidning, lyssna på ett program eller lösa ett korsord. Eller så vill du småprata med dina nära och kära.  Det är viktigt för mig att få åtminstone någon morgon varje vecka där allt bara kan få stå still, där jag fridsamt kan sitta och njuta av morgonmålet. Det handlar mindre om vad man lagar till frukost och mer om känslan det frambringar. Att dela en grapefrukt på hälften och servera på en assiett är inget avancerat men försätter en ändå i en omedelbar känsla av lyx. En avokadohalva eller ett glas nypressad juice har samma effekt.

Alla morgnar kanske inte blir allt det vi önskar, men vi kan ta med oss en liten bit av den känslan som en stilla helgfrukost kan erbjuda, även in i vardagen. Prova att sitta ner om än bara i några minuter och stanna upp i tanken även en vanlig tisdag. Ät något litet och bara ta en stund för dig själv eller de närmaste. Du märker snart att det gör stor skillnad för hur du upplever resten av dagen. 
 

Att skapa en rofylld stund på morgonen handlar i mångt och mycket om att skapa trivsamma rutiner. Att ha en grund att utgå ifrån, något man faller tillbaka till dag ut och dag in. Det blir en sort trygghet att förlita sig på. En ritual som skapar det där utrymmet för frid i början av dagen. Kanske har du en typ av frukost på vinterhalvåret och en annan på sommaren, en som är svalare och som du kan äta i solljuset till skillnad från vinterns värmande mer fylliga frukostar. Kanske märker du att du inte alls är den typen som tycker om klassisk frukostmat med bröd, gröt eller fil. Då drar du kanske hellre inspiration från andra delar av världen där man snarare äter ris och gryta till frukost. Kanske föredrar du en matig soppa, en råkostsallad eller helt enkelt gårdagens rester till frukost. 

Så längen din frukost är närande för dig, fyller dig och ger dig en utgångspunkt för dagen, så finns det egentligen inga regler för hur en frukost ska se ut. Är du obekant med frukost eller bara tappat kontakten med den på senare tid, så kan helgens frukost vara ett bra sätt att förälska sig i frukosten igen. Att låta helgfrukosten få bli en högtidsstund där du dukar med dina favoritfat, rostar ett grovt bröd och njuter av lite frukt eller något annat du gillar. Då kommer du förmodligen så smått börja uppskatta frukoststunden igen. 

Vi säger ofta att frukosten är det viktigaste målet om dagen men det blir den inte förrän vi behandlar den på det sättet.       

Etiketter: frukost, texter
penne putanesca med svartkål

Penne puttanesca med svartkål
1 portion
150 g okokt glutenfri penne (vi använde Riscossa Penne Rigate) 
1 burk à 400 g krossade tomater 
2 stjälkar svartkål
1/2 rödlök
1/2 dl gröna oliver
1 vitlök
Olivolja 
Salt 
Svartpeppar

Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen. 
Strimla svartkål och rödlök, hacka oliver och skiva vitlöken.
Svetta rödlök och svartkål mjuka i olivolja i en stekpanna. 
Tillsätt vitlöken och låt den bli mjuk. 
Tillsätt de krossade tomaterna och oliverna och låt det bli varmt
Blanda ner pastan i såsen och smaka av med salt och svartpeppar och servera direkt.

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

-

Arkiv

Länkar

-

Etiketter