2021 > 08

I den här serien skriver jag om hur man kan göra sin garderob mer hållbar både för sig själv och miljön. En viktig sak i det arbetet är så klart att minska på klädköp som inte passar en. Så att de kläder man faktiskt köper, vare sig det är begagnat eller nytt, faktiskt är något man använder.

Jag minns när jag var liten att min mamma höll på att tjata om att kvinnor kunde vara olika årstider. "Hon är en klassisk höst, men du är mer sommar" så kunde det låta vid köksbordet. Jag förstod att det handlade om vilka färger man passade i men mer än så tänkte jag inte på det. Det var inte förrän en tjej jag följer på youtube började prata om det som jag faktiskt förstod vad det handlade om. Den här teorin är mest giltig om man är ljushyad. Mina döttrar och min man som är mörkare i huden passar bra i alla typer av nyanser på kläder. Ljushyade personer har ofta tydligare underton i huden och ögonfärg och hårfärg varierar mer. Dessutom reflekteras färgen från plaggen lättare upp mot huden när den är ljusare vilket gör att vissa färger passar bättre eller sämre ihop med tonerna i huden. 

Precis som jag var inne på så delar man upp detta i fyra årstider, vår, sommar höst och vinter. 
Vår och vinter har kallare dvs mer rosa/blåaktig ton på hud och ögon. Sommar och höst har varmare gulare ton på hud och ögon. 
Vår och sommar är ljusa i håret medan höst och vinter är mörka.
Jag som har blå ögon och en något blekare rosa färg på huden, men brunt eller rödbrunt hår, hör till vinter. 
En person med mer olivfärgad hud och gröna eller bruna ögon och mörkt hår är istället höst
Har du rågblont hår, lätt blir solbränd och har gröna eller bruna ögon, hör du till sommar
Är du blond eller rödlätt och har blåa ögon hör du till våren. 

En sak som är kul är att om du vet vilken av dessa du tillhör så blir det inte bara lättare att hitta kläder som passar. Även nyanser på smink och hårfärgning blir lättare att välja om du vet vilken årstid du är. 
En sak som är viktig att komma ihåg här är att det inte är en färg som är rätt eller fel för dig utan nyansen det hänger på. Om jag ska ha en grön tröja behöver jag välja en smaragdfärgad blågrön klar färg för att komma till min rätt. Mossgrönt däremot gör att jag försvinner helt. Jag har tyckt att det är lite synd. Jag dras automatiskt till de starka klara och kalla färger som passar mig men när man tittar på många ekologiska kläder så är de alltid i nedtonade pastella färger. Jag kan också ibland känna att det känns lite barnsligt att gå omkring i starka färger och har i perioder tänkt att jag borde dämpa mig lite och passa in mer. Kanske känner jag så för att många jag umgås med hör mer till sommar, vår och höst. Utbudet i svenska butiker är ofta riktat till sommar och vår eftersom det är många svenskar som är blonda. Man kan säga mycket om modeindustrin och dess oförmåga att anpassa sig efter mångfalden men det är ett helt inlägg i sig. Jag har i alla fall svårt att gå på stan och hitta plagg som fungerar för mig. Då är det ofta lättare att hitta på nätet där man kan söka efter färg och se direkt om ett plagg har rätt nyans eller inte. Tyvärr är det inte alltid nyanserna stämmer med bilderna men man kommer något närmare ändå. På second hand hittar jag ofta kläder i färger som passar mig. Kanske för att de inte passat den som köpt dem men eftersom jag behöver starka färger får plaggen inte vara urtvättade utan kunna hålla färgerna bra. 

Det finns en hel uppsjö med information på nätet om vilka nyanser som passar de olika årstiderna och man kan även boka in sig på en färganalys där man får testa hur olika nyanser passar en. Jag har själv inte gjort det men det låter kul. Kanske kan det vara värt om man faller lite mitt emellan två kategorier. Jag är ju en ganska solklar vinter så för mig är det lättare att förstå vilka färger jag ska välja på. 

När jag var yngre och pluggade såg jag en annons i tidningen som erbjöd gratis klippning och färgning om man ställde upp som hårmodell. Gratis lät bra tänkte jag och var helt övertygad om att jag skulle få vara med. Jag gick dit och det var flera hundra tjejer där som ville vara med. På något sätt kände jag på mig att jag skulle komma med ändå. När de sen skulle välja pekade kvinnan som höll i allt på mig det första hon gjorde och sa. "Dig ska vi ha, det ser jag direkt, gå och ställ dig där borta." Det visade sig att de var ute efter vinter-tjejer till en av lookerna. Jag fick en väldigt fräsig svart frisyr som skimrade i lila. Det var poppigt på den tiden. 

När jag målar motiv så blir det oftast mat på ett eller annat sätt. Det är kanske inte så konstigt eftersom mat spelar en sån stor roll i mitt liv. Här är några av mina akvareller som föreställer nötter, avokado, gurka och stjärnfrukt.

Etiketter: akvarell, måla, kreativitet

Det låter lite overkligt att man kan färga tyg puderrosa med avokadokärnor och skal men det kan man. Jag hade en hög med linneservetter som jag brukar ha när jag fotar mat. De var ganska fläckiga så det var ett perfekt läge att prova att färga dem eftersom vi hade tre avokados som behövde ätas upp. Man ska kunna både frysa eller torka avokadokärnor och skal och använda till färgning. Men nu hade vi tre färska och det gick bra det med. Tyget behöver vara av naturmaterial. Bomull, linne, ull eller bambu funkar bra.

Så här gjorde jag

Skal och kärna från 3 avokados
3-4 liter vatten
8 linneservetter
Silduk eller en kökshandduk du inte är rädd om. 

Koka upp vattnet med avokadokärnor. Sänk värmen och låt sjuda i 1 ½ timmar. 
Blötlägg tyget i några minuter. Krama ur det och lägg det i en rymlig bunke. Sila avokadovattnet genom en sil eller handduk och slå vattnet över tyget. Pressa ner tyget i vattnet med en slev. Låt stå i cirka 4 timmar. Pressa ut vätskan ur dukarna och häng dem på tork.

Etiketter: tips, pyssel

Ibland ställer vi saker i motsats till varandra även om de inte är det. Jag vill kunna skapa saker samtidigt som jag också vill ha mer än tillräckligt med pengar för att ge mig själv och min familj det vi behöver materiellt. Man kan tänka att det skulle vara i motsats till varandra men det behöver de inte vara. Ett mantra som jag kör med är "Både och" när jag märker att jag vill två saker som till en början verkar motstridiga. 

Jag vill till exempel både äta god och spännande mat  och bli mätt och leva hälsosamt. För många verkar det här vara något som inte går att förena men så är det ju verkligen inte. Man kan göra både och. 
Man kan både röra på sig och ha kul under tiden. Man kan både ha det fint omkring sig och värna om miljön. Man kan ha ett jobb med bra lön och spendera tid med sina barn. 
Vilka saker vill du ha ut av livet som du tror krockar med varandra? Vad händer om du säger att du vill ha både och? Hur kan du då lägga upp ditt liv?

Ladda ner bilden här

Etiketter: download, texter, livsstil

Jag brukar klaga på att mina tjejer mest börjar leka med allt som vi ska packa ner när vi går igenom våra förråd inför flytten. Men egentligen är jag likadan själv. Jag hittade mina oljefärger och en halvfärdig tavla som varit nerpackad i flera år. De flesta färgerna hade klibbat igen så jag fick vrida upp locken med tång. Men det var ändå kul att måla igen.

En sak jag märkte var att jag hade en mycket större förståelse jag har för ljus och färg när jag fotat och redigerat bilder så mycket som jag gjort de senaste åren. Jag kunde se direkt vad som inte funkade i den bild jag börjat med och göra det bättre. Det är kul att se att arbetet i ett medium kan göra att man utvecklas i ett annat utan att man ens vet om det. 

En av de stora skillnaderna mellan att vara entreprenör och kreatör är just att man som entreprenör blir framgångsrik genom att göra samma sak om och om igen medan man som kreatör blir bättre ju fler olika saker man fipplar med. Jag tror att det bland annat är därför jag aldrig riktigt trivdes när mina verksamheter gick över från uppstartsfas till mer etablerade verksamheter. Då kände jag mig bara fast i dem. Jag är mycket mer en kreatör än en entreprenör även om jag är tacksam över det jag lärt mig i min entreprenöriella resa så har jag så mycket roligare nu när jag insett att jag egentligen är en kreatör.

En sak som är roligt när man målar med oljefärger är att man kan måla med vit färg, något man inte kan göra med akvarell. Det skapar helt andra förutsättningar att jobba med ljuset. Förutom det kan man också bygga upp lite struktur i målningen och måla lager på lager vilket jag gillar. Jag blir verkligen sugen på att fortsätta måla. Det är väldigt kul. Just den här bilden är målad efter ett foto från min favoritkokbok alla kategorier: Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström.

Häromdagen gick jag med mina gummistövlar till jobbet. Mina riktiga "på landet" stövlar med målarfärg och jord under sulan. Jag har inte haft dem på länge men jag kände att hela jag blev en annan när jag klev i dem. Där vi bor nu kan jag gå till jobbet på ett par minuter men även när vi flyttar kommer jag ha max en kvart till jobbet med bil. Det är en av de stora fördelarna med att bo i en liten stad. Fina dagar när jag inte behöver lämna eller hämta barn tänker jag att jag ska cykla till jobbet från det nya huset. Jag cyklar ibland till jobbet nu också. Det är en härlig väg längs ån som jag kommer att sakna. 

Helst av allt hade jag velat jobba hemifrån. Jag har ju gjort det större delen av mitt arbetsliv och saknar det. Jag tror att viljan att jobba hemma kommer att växa ännu mer när vi väl kommer på plats i huset. Men fram tills dess att jag kan jobba hemifrån så får det duga med pendling medelst gummistövlar.

Etiketter: texter, småstad, livsstil

I den här serien ger jag mina tips för en hållbar garderob. Det är sådant jag använder mig av i min vardag. Jag vill ha kläder som är hållbara för miljön, min plånbok men framförallt för mig själv. 

En av de största förändringarna jag har gjort i min garderob är att skaffa kläder som verkligen passar mig och min kropp. Kläder som inte sitter bra kan vara hur fina som helst men de kommer ändå knappt att användas och och man kommer inte känna sig fin i dem. En teori inom mode är att vi har olika kroppstyper utifrån hur förhållandet mellan axlar, midja och höfter ser ut. Jag gillar den här teorin eftersom den egentligen inte säger något om vilken vikt du har utan bara hur kroppen är disponerad. Det betyder att oavsett hur ens vikt utvecklar sig så kan man ha samma stil genom livet. Jag tycker att det känns mycket mer hållbart än att tro att man måste ha en viss vikt för att kläder ska passa en. Det är snarare troligt att du väljer fel sorts kläder för din kroppstyp eller så behöver du bära dem på ett annat sätt. Att ta reda på vad du har för kroppstyp och vilka former av kläder som passar för dig gör att du slipper lägga pengar och resurser på att köpa fel kläder. 

Det finns olika typer av indelningar för olika kroppstyper men här är de generella:

Pelare - axlar, midja och höfter är lika stora
Päron - axlarna är mindre i förhållande till midja och höft.
Äpple -midjan är större i förhållande till axlar och höfter
Timglas - midjan är mindre i förhållande till axlar och höfter
Bägare - höfterna är mindre i förhållande till midja och axlar. 
Flaska - axlarna är mindre i förhållande till midja och höfter. 

De här är ju ingen vetenskaplig indelning och kanske faller din kropp lite mitt mellan de olika kategorierna. Det finns i alla fall teorier om vilka typer av kläder som passar bäst till de olika kroppstyperna. Min kropp är timglasformad. Det låter kanske snoffsigt men det är väldigt svårt att hitta kläder till den här formen. Jag behöver alltid tänka på att accentuera min midja annars ser det ut som om jag har ett tält på mig. Som tur är så är det modernt med byxor med hög midja men den trenden kommer och går. Om jag hittar en fin blus i något skirt flygit material behöver jag sätta ett bälte i midjan eller stoppa ner den i en pennkjol som når mig upp till midjan. Kläder med struktur, som figursytt passar mig bättre än löst sittande kläder. Det finns en teori om att en A-linje kjol skulle passa alla kroppstyper men det stämmer inte för mig. Skjortor blir också helt fel på min kropp.

Jag kan av förklarliga skäl mest om min kroppstyp och vad som passar för den men det finns en massa tips på nätet om vad som passar för olika kroppstyper. Ganska snart får man en känsla för vilken sorts kläder man ska leta efter och hur man ska styla dem. Pinterest är en bra källa för detta.

2 portioner
200 g bönpasta t.ex. spagetti. 
1 burk à 400 g krossade tomater
1 kruka basilika 
1 vitlöksklyfta 
1 msk olivolja
Salt och peppar

Koka bönpastan enligt anvisningen på förpackningen. 
Häll de krossade tomaterna tillsammans med basilikan (spara några kvistar för garnering), riven vitlök och olivolja i en högkantad skål. Mixa allt slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet från pastan och blanda ner tomatsåsen i den varma pastan. Garnera med några kvistar basilika.  

Det här är ett roligt pyssel för både stora och små. Man kan använda spetsdukar som jag gjort men det funkar även med andra tyger och dukar. Spetsdukar finns i överflöd på loppisar. Jag har haft mina sockerskålar i flera år och de håller fortfarande formen fint. 

Du behöver

5 dl Vatten
5 dl Strösocker
Spetsdukar eller andra dukar. 
Skålar i glas, porslin eller metall. Lika många skålar som du har dukar.
Underlag att arbeta på till exempel en bricka eller plåt

Koka upp vattnet och sockret tills sockret löst sig. Låt svalna något och doppa ner dukarna i vätskan. 
Ställ skålarna upp och ner på ditt underlag. Placera dukarna över varsina skålar och forma till något så duken ligger dikt an mot skålen. Låt dukarna stå och torka helt, det kan ta ett par dygn beroende på tjockleken på din duk. När duken är helt torr kan du lossa den försiktigt från skålen och börja använda din dukskål.

Etiketter: pyssel, tips

10 st dadlar
2 dl havregryn
3 msk kokosolja
3 msk kakao
2 tsk lingonpulver + lingonpulver att rulla i. 
Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn deg.
Forma degen till bollar och rulla i lingonpulver.

10 st dadlar
2 dl havregryn
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 tsk lakritspulver

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn deg.
Forma degen till bollar och strö eventuellt över ytterligare lakritspulver.

Nu börjar björnbären bli klara, samtidigt som det börjar bli kallare om morgnarna. Därför tänkte jag passa på att bjuda på ett härligt grötresept som passar bra ihop med björnbär och mysiga sesnommarmorgnar. 

4 portioner

1 dl rårisflingor
1 ½ msk linfrön
1 dl hirsflingor 
3 ½ dl vatten
½ tsk salt 
Björnbär

Blanda alla ingredienser utom björnbär i en kastrull och koka upp under omrörning och låt koka i ca 2-3 minuter till en gröt.  Servera med den mjölkdryck du föredrar. 

Jag mixar med mynta i chokladsmoothie. Ett par färska blad räcker långt. Banan och kakao är för övrigt något vi alltid köper ekologiskt och rättvisemärkt för att visa hänsyn och tacksamhet till producenterna 

1 glas

1 banan
½ dl havregryn
1 msk kakao
4-5 färska myntablad
1,5 dl glutenfri havremjölk 

Mixa allt till en smoothie.

Jag tänkte dela med mig av hur jag tänker kring kläder. I den här serien delar jag med mig av kring hur jag gör för att få en mer hållbar garderob. Hållbar för mig, min plånbok och för miljön. Det är tips som du kan ta till dig oavsett hur du ser ut eller vad du har för stil. 

Något jag har gjort sedan jag såg filmen Minimalism för flera år sedan är att jag använder mig av en kapselgarderob eller 333 systemet för mina kläder. Direkt när jag hörde det i filmen kände jag att det var något för mig så jag började göra mer research kring det. Tjejen som kom på den här metoden drabbades av MS och behövde plocka bort så mycket stress som möjligt i sitt liv. En sak som stressade henne varje morgon var att stirra in i en garderob full av kläder utan att ha något att ta på sig. Hon kom fram till att hon behövde begränsa sitt urval. Hon valde att plocka ut sina 33 bästa plagg och accessoarer för säsongen och ha dem  i tre månader, där av 333. Resten av kläderna slängdes, skänktes eller sparades i en låda till nästa säsong.

För mig har det här varit så skönt. Jag gör ett urval av mina kläder som nu i början av hösten. Jag tittar vad jag har i min garderob och bland mina undanstoppade kläder. Då ser jag ganska snart vad jag behöver komplettera med och inte. Jag köper in det och sen behöver jag inte köpa något mer förrän nästa säsong om det behövs då. I vintras när jag la undan tjocka koftor var jag så trött på dem och kände att jag nog skulle vilja byta dem den här hösten. Men nu när jag öppnade min låda igen så kändes det som ett kärt återseende. Man kommer ihåg kläder som man inte haft på länge och blir glad över att se dem. Samtidigt är det också skönt att plocka bort sådant man har bott i hela sommaren. Det som är bra med 333 filosofin är att den inte är så strikt. Vill du välja fler plagg så gör du det. Kommer du på att du vill ha något från din låda så tar du fram det. Du gör det för din egen skull för att du vill det och mår bra av det.

Jag har aldrig klädångest längre. Jag har sådant jag tycker om och som är aktuellt i min garderob och jag behöver inte känna att jag måste köpa nytt hela tiden. Vilket ju är bra både för min ekonomi och för miljön. En del försöker få sina kläder att matcha så bra som möjligt med varandra men det bryr jag mig inte om. Jag väljer ut sånt jag gillar och då matchar det bra ihop ändå. Man behöver absolut inte bara välja neutrala färger som går att blanda lätt. En av de roliga sakerna med en kapselgarderob är att man ofta börjar kombinera sånt som man inte tänkt tidigare bara för att få lite variation. Jag gillar absolut den här metoden. Jag gjorde det på försök en säsong bara för att se om det var något för mig och det var det verkligen för jag har fortsatt sedan dess.

Jag tycker att det är fantastiskt smidigt att koka egna bönor och kikärtor istället för att köpa dem som färdiga konserver från butiken. Inte minst eftersom vi är en ganska stor storätande familj. Genom åren har vi provat lite olika metoder att koka och förvara dem. Ett tag kokade vi bara en liten sats och la i en vanlig matlåda. Problemet med det var att bönorna blev dåliga ganska snabbt och att vi fick hålla på och koka bönor ganska ofta.

Vi har också provat att frysa in dem efter kokning men då måste man tina upp dem när man vill använda dem och ganska ofta fryser de ihop till en enda stor klump. Man kan platta ut dem i ett tunt lager i en plastpåse men då går det åt mycket plast istället. En annan sak som är en nackdel med de här första två metoderna är att kikärtorna eller bönorna inte blir lika krämiga som dem man köper i butik. Det blir de däremot om man gör som vi gör nu och konserverar bönorna i kokvätskan i en glasburk.

När man häller på varm vätska över bönorna i burken och stänger locket och sen låter det svalna skapas ett vakuum som gör att bönorna håller längre i burken. Vi häller upp i större burkar som vi tar av lite då och då. Då bryts ju vakuumet men kikärtorna håller ändå cirka en vecka i kylen efter det. Vi använder också spadet i burken till att göra till exempel vegansk majonnäs eller annat man kan använda aquafaba (kikärtsspad) till.

Ger ca 2-3 liter färdiga bönor. 

800 g torkade kikärtor eller bönor (OBS bruna bönor och gula ärtor som till ärtsoppa kokar sönder på det här sättet så dessa rekommenderas inte för denna metod)
Salt 
Vatten att blötlägga och koka i

Dag 1 
Häll ärtorna eller bönorna i en en stor bunke och täck med vatten. Låt blötläggas över natten eller i minst 8 timmar

Dag 2
Slå av blötläggningsvattnet. Lägg bönorna eller kikärtorna i en stor kastrull och täck med vatte ca 3-4 cm över bönorna eller ärtorna. Salta och låt koka upp utan lock. Ta bort skummet som bildas på ytan. Sänk värmen när vattnet börjat koka och lägg på lock. Kocka i 60 minuter. Smaka så att bönor eller kikärtor är klara. De ska vara mjuka i konsistensen. 
Häll upp bönor/ärtor i väl rengjorda glasburkar. Ska ärtorna förvaras länge kan de behövas steriliserade burkar. Slå över kokvätska så det täcker bönor och ärtor. Stäng burken och låt svalna. Förvara i kylskåp. Burkar som steriliserats kan förvaras i jordkällare.

Etiketter: recept, kikärtor, tips

Jag älskar att resa lätt oavsett om det är en weekend utomlands, en spahelg i närområdet eller om jag äventyrar. Det finns något djupt tillfredsställande i att kunna packa med sig bara det allra nödvändigaste och ge sig iväg. När det gäller vandring så är den stora vinsten också att man slipper bära tungt. Ju längre du ska vandra och ju mer extrema förhållanden som råder desto mer specialpackning behöver du ha med dig. Jag vandrar helst dagsturer så mina råd är främst utifrån detta

Tips för dig som vill vandra med minimalt med packning.

  1. Ju mer utrymme du har för att packa ner saker desto mer kommer du att packa med dig så bara genom att minska storleken på din väska så har du kommit halvvägs.
  2. Använd dina fickor, en bröstficka kan rymma ett slimmat första förbandskitt, en extra ficka på benet kan hålla kartan och mobilen osv. 
  3. Planera vad du verkligen behöver ha med dig och vad du kan vara utan. Ta bara det som är mest nödvändigt.
  4. Vad kan du förbereda innan? Kan du skicka mat, utrustning eller liknande till dig själv utmed vägen? 
  5. Använd multifunktionella föremål. Behöver du ficklampa, kamera och karta eller kommer mobilen att räcka till. Kan du köpa en regnponcho som också kan fungera som tarp, underlägg till tält eller sittplats, alternativt regnskydd att sätta upp. 
  6. Vad finns på plats. Behöver du släpa med matlagningsutrustning eller finns eldstäder där du ska vandra? Behöver du ha med tält eller finns det vindskydd eller stugor? Behöver du ta med dig all mat eller är du kunnig nog att hitta en del av maten i naturen.

Min utrustning för att vandra lätt (ej sponsrad).

  1. Bergarns höftväska är perfekt när du vill packa lätt och spara på axlarna, finns i storlekarna 3 och 6 liter. Jag har den på 3 liter men hade kanske i efterhand hellre tagit en på 6 liter.  
  2. Lättviktsryggsäcken från JR Gear Back pack in a pocket är bara cirka 10x6 cm när den är ihoppackad. Den rymmer 20 liter. Perfekt för att lägga ner till exempel kläder om det blir för varmt.
  3. Byxan Haglöfs L.I.M Fuse Pant Women fokuserar på det viktigaste. De är lätta och lättorkande och även till viss del vattenavvisande. 
  4. Sea to summit Nylon Tarp Poncho är en kombination av tarp alltså tält/vindskydd och regnponcho. Blåser det mycket kan det vara bra att ha band att binda om mindjan. 
  5. Ska du bara göra dagsutflykter kan en mattermos vara bättre än att släpa på matlagningsutrustning. Jag har en 750 ml stor mattermos från Urberg. I den rymmer jag mat för flera portioner. 
  6. Spork är populärt att ta med sig ut på vandringen eftersom det är tre bestick i ett. Jag vill ha en som håller och har investerat i light my fires titanspork. 

En måltid som för tankarna tillbaka till sommarens Italien.

Tomat och basilikasoppa

Den här soppan kan du också göra kall om du låter bli att värma tomaterna och mixar allt kallt istället. 

4 portioner

2 burkar krossade tomater 
½ vitlöksklyfta 
½ kruka basilika 
3 msk olivolja
Salt 
Svartpeppar

Till topping 
Vegnansk crème fraiche 
Basilikablad

Koka upp tomater och vitlök och häl i en mixer tillsammans med olivolja och basilika och mixa slätt men så att fortfarande gröna bitar basilika syns. 
Smaka av med salt och peppar och servera med en klick crème fraiche och en kvist basilika. 

Ciabatta

Ett lätt och lite segt bröd precis som en ciabatta ska vara.

6 portionsbröd

2 msk rapsolja
5 dl mjölmix (vi använde Jyttemjöl 5 Sorters Hantverksmjöl) 
1 msk FiberHusk eller Psyllium
½ tsk salt
25 g jäst
3 dl vatten
½ dl vegansk crème fraiche
1 msk olja till utbakningen
250°

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 
Vispa ut jästen i vatten och crème fraiche. 
Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna och blanda till en lös smet. 
Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och smörj in en slickepott med olja. 
Klicka ut sex bröd på plåten och forma till dem till grova rektanglar med slickepotten. 
Låt bröden jäsa under en inoljad plastfilm i ca 1 timme. 
Smörj en slickepott med mer olja och vik varje bröd dubbelt över sig själv och forma till något med slickepotten. 
Låt bröden jäsa under plastfilmen i ytterligare 30 minuter 
Baka bröden i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 
Låt svalna på galler under bakduk.

Etiketter: recept, soppa, bröd, tomat

En rustik måltid som är enkel att göra.

Rödbetssoppa

Här har jag använt färdigkokta rödbetor som finns vakuumförpackade i grönsaksdisken, de gör jobbet mycket enklare men soppan lika god. 

4 portioner

500 g färdigkokta rödbetor
1 burk à 400 g krossade tomater
3 dl vatten
1 msk citronjuice
1 ½ tsk salt
½ krm svartpeppar

Till servering 
½ dl vegansk crème fraiche 
Några kvistar persilja

Dela rödbetorna i bitar och koka tillsammans med vatten och tomater i ca 10 minuter. 
Mixa soppan slät och smaka av med citron, salt och peppar.
Servera med crème fraiche, persilja och eventuellt några drag svartpeppar. 

Grovt grytbröd

Det här är ett bröd som ser avancerat ut men det är bara att blanda om baka. Vi använder en påse med blandade nötter, frön och torkade frukter och bär så blir jobbet ännu enklare. 

1 limpa

450 g grov glutenfri mjölmix (Vi använde Jyttemjöl Arv Hantverksmjöl)
1 dl glutenfria havregryn
2 ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ dl dadelsirap 
5 dl vegansk naturell yoghurt
2 dl blandning av nötter, frön och torkade frukter eller bär.

Till formen
Smör 
Glutenfria havregryn 
Ugn 175°

Smörj och bröa en ugnsfast gryta som rymmer ca 3 liter, med smör och havregryn.
Blanda mjölmix, havregryn, bikarbonat och salt i en bunke. 
Tillsätt sirap och filmjölk och blanda om. 
Tillsätt nötmixen och blanda i degen. 
Häll smeten i grytan och ställ in den i nedre delen av ugnen och baka i ca 1 timme. 
Låt brödet sätta sig i ca 5-10 minuter innan du lossar det från kanterna och vänder upp det och låter det svalna på galler under bakduk.

Etiketter: recept, bröd, soppa, rödbetor

Res med smaklökarna till Provence med ett gott surdegsbröd och en vackert röd löksoppa. 

Fransk rödlökssoppa

Genom att använda rödlök får du en mer färgglad löksoppa som imponerar på gästerna.  

4 portioner
10 röda lökar 
4 vitlöksklyftor 
4 lagerblad
2 krm salt 
2 msk olivolja
4 msk vinäger 
8 dl vatten 
Svartpeppar
Skala och strimla lökarna tunt, använd gärna maskin. 
Skala och skiva vitlöken. 
Häll lök, vitlök, lagerblad, salt och olja i en kall gryta och sätt den på medelvärme.
Svetta löken under omrörning tills den är helt mjuk och genomskinlig. Löken ska bli söt och inte ha någon bitterhet kvar. Detta tar ca 10-15 minuter. 
Häll på vinäger och låt den ånga av helt så att den fräna doften försvinner. 
Tillsätt vatten och koka soppan i ca 5-10 minuter. 
Smaka av soppan med mer salt och nymald svartpeppar. 
Är soppan grå i färgen kan du tillsätta en skvätt rödvinsvinäger så får syran sopan att bli mer rosa.   

Surdegsbröd med valnötter

Du kan baka detta bröd på jäst om du inte vill baka med surdeg då tar du 50 g extra rismjöl, 25 g jäst och 100 g extra vatten. 

1 limpa
Torra ingredienser 
100 g rismjöl 
100 g potatismjöl 
100 g sojamjöl
2 msk FiberHusk 
2 msk Pofiber
1 tsk bakpulver 
1 tsk salt 

Våta ingredienser 
150 g surdeg på rismjöl (se recept nedan)
2,5 msk chiafrömjöl + 1 dl vatten
200 g vatten 
2 msk olivolja 
100 g valnötter 
Till utbakning
1 msk olja till utbakning 
Ugn 250°/200°


Blanda de torra ingredienserna väl med en ballongvisp i en bunke. 
Blanda chiafrömjöl och 1 dl msk vatten i en separat bunke och låt stå i 10 minuter.
Värm vattnet till 37°. 
Lös upp surdegen i vattnet i en ny bunke, häll i resten av de våta ingredienserna och vispa ihop allt. 
Blanda ner vätskan i mjölblandningen och rör om med en stadig slev till en jämn smet. 
Häll ut lite olja på arbetsbänken och olja in händerna. 
Forma degen till en rektangel som är ca 15x20 cm.
Rulla ihop rektangeln till en rulle och forma till ändarna som en limpa. 
Lägg limpan på en ugnsplåt som är täckt med bakplåtspapper. 
Täck brödet med plastfilm och låt det jäsa till dubbel storlek i ca 3-4 timmar. 
Värm ugnen till 250°
Sätt in brödet i ugnen och sänk värmen till 200°. 
Baka brödet i 55-60 minuter. 
Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Surdegsgrund på rismjöl

För att göra surdegsbröd behöver du göra din egen surdeg. Vill du göra den mjölkfri kan du byta ut filmjölken mot ½ rivet äpple. 

Uppstart 
100 g rismjöl
1 dl vatten 
2 tsk vegansk yoghurt med levande bakteriekultur 
Matning
150 g rismjöl
1 dl vatten 

Dag 1.
Blanda alla ingredienser till en slät smet.
Häll upp smeten i en rymlig glasburk med lock och ställ den på ett fat med locket på glänt.  
Låt burken stå på en varm plats i köket.
Blanda om surdegen varje morgon och kväll och låt den stå i 2 dagar. 
Dag 2.
Surdegen ska ha en frisk, syrlig doft. 
Blanda surdegen med ytterligare 150 g rismjöl och 1 dl vatten. 
Dag 3-4.
Surdegen ska bli bubblig och dofta syrligt inom 1-2 dagar och är då färdig att användas. 
Framöver. Du kan spara det som blir kvar av din surdeg i kylskåpet i en stängd glasburk. 
När du vill mata din surdeg så blandar du ca ½ dl surdeg (resten slänger du) med 150 g rismjöl och 1 dl vatten och låter det stå i rumstemperatur i 1 dygn tills det börjat bubbla och dofta gott. 
Den surdeg bakar du på och sparar det som blir över i kylskåpet till nästa gång. 
Du kan spara din surdeg i kylskåpet i en stängd burk, i ca 1 vecka 
Surdegen ska alltid dofta friskt och syrligt och inte bli möglig. 

Etiketter: recept, bröd, soppa

Jag gillar att ta vara på fina glasburkar och flaskor som det varit mat eller dryck i. Jag tog en tom ättiksflaska och gjorde om den till en vattenflaska. Först tog jag bort etiketten. Ett tips för att få bort lim från glas är att gnida med olja över limmet. Det brukar få bort även lite tuffare limrester. Diska ur flaskan eller glasburken ordentligt och låt den torka

Jag målade korken med svart färg som fäster på plast sen printade jag ut en egen etikett som jag gjort i Adobe Spark. Sen limmade jag fast den med limstift på flaskan. Tanken är att ha flaskan på skrivbordet för att påminna sig om att ta en liten vätskepaus mellan varven. En humoristisk etikett höjer humöret också. Du kan ladda ner etiketten här om du vill

Etiketter: tips, pyssel, download

Jag är den typen av person som hellre har några få nära vänner än ett stort kontaktnät. Min bästa väninna och jag har varit vänner sedan högstadiet och jag blir fortfarande så glad och upplyft när vi träffas. När Covidpandemin härjade som värst var det svårt för oss att träffas och vi märkte att det var ganska svårt att komma sig för och ringa varandra. 

Min väninna kom med förslaget att vi borde boka in telefonträffar. Sagt och gjort. Nu har vi en stående telefonträff varje söndag kl 15.00 och vi ser båda fram emot den här telefonträffen. Den har också gjort att vi smsar varandra mer. Vi håller oss uppdaterade på vad som händer och kollar till varandra då och då. För oss som är ganska upptagna båda två passar varannan söndag bra. Då blir det inte för ofta utan man har alltid saker att prata om. 

Det lär finnas studier som visar att kvinnor som samtalar med andra kvinnor minst en timme per dag har högre hälsoparametrar än andra kvinnor. Om det är bra genomförda studier eller inte vet jag faktiskt inte men för mig har det varit bra att ha den där kontakten inbokad med min väninna. Så även om covidspridningen stillar sig en aning så kommer vi att ha kvar vår tid i kalendern.

Etiketter: texter

Det har blivit kallare nu. Den tryckande sommarhettan är borta. Regnet som dragit in har lämnat efter sig en högre klarare luft. Övergången mellan sommar och höst kom tidigt i år. Jag tycker alltid att den här tiden har en känsla av vemod över sig. Vemod kring att sommaren tar slut och något nytt väntar till hösten. Något oväntat och stort. Kanske gör det det. Kanske inte. Kanske är det bara känslan av att gå tillbaka till jobbet. 

Vi svenskar blir ofta beskyllda för att prata väder. Man tänker sig att samtalet om vädret är småprat. Ett sätt att undvika djupare frågor. Så ser inte jag på det. Även om vi bor i moderna hus och har tillgång till högteknologiska kläder, så är vi beroende av vädrets makter. När vi pratar om vädret är det för att vi bryr oss om varandra. Vilka förutsättningar finns för vårt välmående eller till och med vår överlevnad. Behöver du skjuts hem, det ska tydligen regna vid klockan tre. På torsdag ska det bli minus femton. Vi bryr oss, vi överför viktig information, vi är en del av naturen och vädret dikterar våra villkor. Vädret styr våra känslor. Högsommarvärmen får oss att må på ett sätt. Februarisolen på ett annat. Jag är otroligt känslig för lågtryck inte minst åska. Det är som om hela kroppen tyngs ner och allt går i slowmotion. Vi lever med vädret. Som människor har vi bemästrat så mycket men vädret är något vi inte kan styra över. Den vetskapen gör oss ödmjuka. Tiden fortsätter att röra sig framår, årstider kommer och går och med dem dess olika väder. Följ med, klä på dig, upplev hur världen byter om till höstskrud.

Etiketter: texter

Min man har sina rötter i Sri Lanka så vi lagar ganska ofta lanesisk mat. I vår familj har vi utvecklat lite försvenskade varianter som är anpassade lite mer efter de råvaror som går att få tag på här. Vi gör det veganskt och glutenfritt också så klart men det är sällan svårt eftersom det lankesiska köket har många rätter utan gluten och animaliska produkter. Vi har också dragit ner hettan en hel del i vår familj eftersom lankesisk mat kan vara stark deluxe. 

Tose påminner om indiska dosa eller etiopiska injera. Det är ett pannkaksliknande bröd som äts tillsammans med olika grytor och tillbehör. I Sri Lanka syras smeten med hjälp av en typ av kokossprit som man utvinner ur kokospalmerna. När vi gjort Tose i Sri Lanka har min Svärmor köpt ett färdigt pulver, lite som en våffelmix. Dessutom har man en stor stekpanna nästan som ett crêppejärn när man gör tose. Man brukar också ha bruna senapsfrön och finhackad lök i smeten. I Sri Lanka äter man all mat med händerna men när vi äter Lankesiskt hemma äter vi med kniv och gaffel. Undantaget om vi äter tose för det behöver man äta med händerna. Då bryter man en bit av brödet och fyller med de olika tillbehören. 

Tose och tillbehör

för 4 personer

Tose

Min variant är betydligt lättare. Jag gjorde en vegansk bovetepannkaka. Smeten blir geleartad och behöver bres ut i stekpannan men slutresultatet blir en mjuk pannkaka.  

Ca 10 pannkakor

4 dl bovete
1 tsk psyllium 
2 krm salt
1 liter glutenfri havremjölk.
Olja till stekning 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölken och rör till en slät smet. 
Hetta upp en bra non-stick panna med lite olja i. Tillsätt lite av smeten och bred ut i ett tunt lager i stekpannan. Vänd när pannkakan har satt sig. Och stek någon minut på andra sidan. Upprepa tills smeten är slut.

Lankesisk tofucurry

Tofun är vår egen uppfinning. Det här receptet är vår tolkning av en lankesisk kycklingcurry. 

Tofubitar
400 g fast tofu 
2 msk soja
1 msk olja
1 ½ majsstärkelse 

Curry
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
2-3 cm ingefära
1 tomat
2 msk tomatpuré
1 ½  dl vatten 
1 msk currypulver
Salt

Värm ugnen till 180° 
Lägg tofun mellan två hushållspapper. Pressa tofun med hjälp av något tungt till exempel ett fat med en mortel på. Låt pressa i någon minut. Skär tofun i kuber ca 2x2x2 cm. Häll soja och olja i en skål och tillsätt tofun och blanda om så den får dra åt sig vätskan. Tillsätt majsstärkelse och blanda om så att inget vitt frå stärkelsen syns. Sprid ut bitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i ca 30 minuter.  
Skala lök, vitlök, och ingefära och skiva dem tunt. Dela tomaten i mindre bitar.

Stek de torra kryddorna i olja. Använder du malen kardemumma väntar du med att tillsätta den till slutet då den annars bränns snabbt. Tillsätt rödlöken och stek den mjuk utan att ta färg. Häll i vitlök och ingefära och låt fräsa med i ytterligare någon minut. Häll över tomaten och låt den brytas ner. Tillsätt tomatpuré och låt den bryna ett par minuter. Slå över vatten och låt allt koka samman. Tillsätt tofu, salt och curry och låt allt bli genomvramt.

Parippu - Lankesiska röda linser

2 ½ dl röda linser
4-5 dl vatten
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 msk neutral rapsolja
2 msk  gult currypulver
½ krm chili pulver
Skölj linserna noga tills sköljvattnet inte längre är grumligt. 
Häll på vatten och salt och låt det koka upp.  
Skala och skiva vitlöken. 
Hetta upp olja på medelstark värme i en stekpanna och lägg i vitlök, curry, chili och fräs under omrörning tills vitlöken är mjuk och gyllene. 
Tillsätt kryddblandningen i linsgrytan och rör om. 
Sänk värmen till medelsvag värme, sätt på locket och låt vattnet koka in. 
Provsmaka så att linserna är mjuka annars tillsätt lite mer vatten och koka tills linserna är mjuka. 

Aubergine tel dala

Tel dala är ett mellanting mellan att steka och frittera. Man har lite mer olja än när man steker men man har inte ett helt frittyrbad. 

½ aubergine
½ dl vanlig rapsolja. 
Salt 

Skiva auberginen tunt. Häll ett par msk av olja i en djup stekpanna. Lägg i lite av auberginerna. Se till att det finns gott om utrymme emellan dem så att pannan inte kallnar. Stek/frittera auberginerna helt tillagade och gyllene. Lägg på hushållspapper och salta. Upprepa tills alla skivor är tillagade.

Lankesisk vitkål

200 g vitkål 
2 msk kokos 
½ msk gurkmeja 
½ msk olja 
Salt 

Strimla vitkålen och stek den mjuk i oljan på medelsvag värme. Tillsätt kokos och gurkmeja och blanda om så att vitkålen är helt täckt. Stek ytterligare någon minut.

Leeks tel dala

½ purjolök 
½ msk gurkmeja 
½ msk olja 
Salt 

Strimla purjolöken grovt och stek mjuk i oljan med lite salt. Tillsätt gurkmejan och låt den täcka hela purjolöken. Stek i ytterligare några minuter. Smaka av med ytterligare lite salt.  

Pol sambol

1 dl kokos 
2 msk citronjuice 
¼ rödlök 
1 krm malen chili eller mer om du gillar styrka
Salt

Skala och skiva löken tunt. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. 

Det här är det brödet jag äter oftast. Det är lätt att göra. Det spricker lätt så det är inte optimalt till wraps dessvärre.

1 bröd

1 dl bovetemjöl
½ tsk Psyllium/Fiberhusk
½ krm salt
½ dl vatten 

Blanda de torra ingredienserna i en liten skål. Tillsätt vattnet och rör till en jämn smet. Bred smeten i ett tunt lager i botter en kall non-stick panna och hetta upp på medelvärme. När brödet blivit tillagat och inte längre är "vitt" på ovansidan är det dags att vända det. Stek i ytterligare någon minut på nästa sida och servera direkt

Råvaror fascinerar mig. Jag tycker om att laga mat med fina goda råvaror. Att skapa goda rätter är enkelt om råvarorna är fina. Kanske uppskattat man det mer när man lever i här uppe i norr där säsongerna faktiskt spelar roll. Även om allt går att få tag på året om är skillnaden mellan en morot på sommaren och en fram i mars milsvid. 

Kanske är det de här kontrasterna som gör att jag uppskattar skördetiden så mycket. Varje år slår det mig att det mesta som odlas skördas så pass sent på året som det gör. Jag blir sugen på nyskördade grönsaker redan i maj men i själva verket skördas det mesta först i slutet av augusti och in i september. När jag har ångest över att sommaren håller på och ta slut så brukar jag tänka på att jag har skördetiden att se fram emot. 

När åsksommaren går över i klar sensommar brukar jag ändå vara ganska trött på sandstrandssand i hallen, tryckande hetta och torka. Att få gå tillbaka till rutinerna och få ägna tid åt rejäl matlagning igen känns alltid välkommet när tiden väl är inne för det. 

Nyskördade råvaror hjälper mig i övergången mellan sommar och höst. Smakerna och färgerna är som tydligast nu och jag vill vara i kommunikation med råvarorna jag tillagar. Tids nog kommer vårvintern med sitt bleka utbud och hopp om ljuset. Men inte nu. Nu är tid att fylla på med näring, tid för återhämtning och påfyllnad. Nu är skördesäsongen här.

Etiketter: texter, råvaror

Jag tycker att det är gott att rosta färskpotatis hel i ugnen. Det är så smidigt att bara tvätta av potatisen, massera den i lite olja, salta den och sen baka av i ugnen. Senast skickade jag med majskolvar, rödlök och lagerblad. Jag bakar ofta potatis eller rotfrukter på 225° tills de blir gyllene och mjuka när man sticker en provsticka i dem.

Jag gjorde mitt enklaste knäckebröd härom dagen. Sen hade vi en del paprikor som behövde lite omsorg så jag drog ihop en egen variant av ajvar. Tillsammans med lite vegansk färskost basilika och nymalen svartpeppar blev det en riktig lyxmacka.

Ajvar

2-3 paprikor gula och röda
1 msk vinäger
Salt
1 msk olja
Ansa och skär paprikorna i mindre bitar. Lägg i en liten kastrull med salt och vinäger. Sjud under omrörning tills paprikan är mjuk. Det ska inte koka tort. Då behöver du sänka värmen, salta lite ytterligare på paprikorna och röra lite mer så att paprikorna släpper sin vätska. 
Mixa paprikor och vinäger med oljan. Smaka eventuellt av med lite mer salt. Förvara i kylskåp i tätslutande burk (gärna glas eller keramik eftersom plast lätt färgas av paprikorna) cirka en vecka. Gott i sallader, wraps och till grillat. 

Nu börjar det vara säsong för rödbetor. De är väldigt goda i mat så klart men de passar också bra i olika typer av drycker shots, smoothies och liknande. Här kommer två recept som jag gjorde tidigare i veckan.

Rödbetslatte

1 mugg
1 liten rödbeta eller 2 msk rödbetsjuice
1,5 dl glutenfri skumbar havremjölk  (jag använder märket Valio Oddly Good Barista)
Skala och finriv rödbetan på ett vanligt rivjärn och pressa ut juicen i en mugg. Annars går det bra att hälla färdig rödbetsjuice direkt i muggen också. 
Värm och skumma mjölken på valfritt sätt. Har du ingen mjölkskummare kan du värma mjölken i en kastrull och vispa den kraftigt under svag uppvärmning (koka ej). Slå mjölken över rödbetsjuicen. Gör latteart om du kan. 

Smoothie med rödbeta och kakao

1 stort eller 2 små glas
1 rödbeta
1 banan
3 dl växtbaserad mjölkdryck
1 dl havregryn
1 msk kakao
Skala och finriv rödbetan (om du inte har en väldigt kraftfull mixer. Då räcker det att skala och dela i bitar)
Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. 

Det här receptet är en av mina uppfinningar som jag är väldigt stolt över. En coleslaw med en vegansk ärtkräm istället för majo. Det blir supergott. 

¼ vitkålshuvud
1/2 tsk salt 
1 dl gröna ärtor 
1 msk olivolja 
Juicen från 1/2 citron 
3 msk vatten
Nymald svartpeppar
Ev mer salt

Strimla vitkålen och blanda med saltet och massera vitkålen tills den börjar mjukna och släppa vätska. Häll bort vätskan
Mixa ärtor, olivolja, citron och vatten till en slät sås 
Slå såsen över vitkålen och blanda om. 
Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

De här matiga tortillabröden med smak av kakao är lätta att göra, vill man så kan man göra en större sats och frysa in.

4 st
1 1/2 dl majsmjöl (obs inte majsstärkelse)
1 msk kakao
1 tsk FiberHusk eller Psyllium 
1 krm salt
1 1/4  dl vatten 
1 msk olivolja
Majsmjöl till utbakning

Blanda alla ingredienser till en jämn deg och dela den i 4 delar.
Strö majsmjöl på arbetsbänken och kaveln.
Rulla varje degbit till en boll och kavla till platta bröd. Rör på brödet hela tiden och se till att ha tillräckligt med majsmjöl i kavlingen så att det inte fastnar. 
Borsta bort lite av majsmjölet och stek brödet i en het torr stekpanna 1-2 minuter på varje sida.
Lägg bröden på ett fat med en handduk över. 

Etiketter: bakat, kakao, tortilla

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

-

Arkiv

Länkar

-

Etiketter