2021 > 09

Jag såg en intressant stil av akvarellmålningar på Pinterest som jag ville prova på. Så jag gjorde min egen variant av dem. Att kombinera svart penna och akvarell blir väldigt fint tycker jag eftersom det bildar en cool kontrast. Det är kul att prova på lite olika stilar. När man provar något nytt har man inte heller några krav på att det ska bli bra eftersom jag är en nybörjare. Istället kan man bara vara nyfiken och undersöka den nya stilen.

Etiketter: kreativitet, akvarell

4 portioner 

4 dl torkade belugalinser
250 g svamp, till exempel späd Karl Johan eller champinjon. 
Olja till stekning

Vinägrett 
1 msk senap
2 msk vinäger 
4 msk olivolja 
1 msk hebrés de Provence eller andra torkade örtkryddor. 
Salt och svartpeppar

Topping
Dadelsirap
Färsk timjan 
Svartpeppar och fingsalt

Koka linserna i välsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 
Skiva svampen tunt och stek gyllene i olja.
Blanda ingredienserna till vinägretten och slå över de varma linserna
Servera med lite dadelsirap, timjan, flingsalt och nymald svartpeppar.

Etiketter: recept, svamp, linser, huvudrätt

När mina två äldsta tjejer var små hade jag en surfplatta med penna och ritprogram. Jag ritade en hel del grejer i det där programmet mest som någon sorts bearbetning av min vardag på den tiden. Här är några som handlar om småbarnslivet

När man som jag ska anlägga en helt ny tomt börjar man se saker som man anars inte ser. Intressanta träd till exempel. Min tanke från början vara att bara ha fruktträd men nu märker jag att även andra träd fångar mitt intresse. Jag har börjat fota av intressanta träd som jag ser och sen är tanken att jag ska ta reda på mer om träden, var de trivs och hur de ska planteras och så vidare. Kommunen här planterar en hel del Ginkgo biloba. De är fina och dessutom kan man göra Te på deras blad. Ginkgo biloba säljs ju som naturläkemedel i olika preparat för att behandla minnesbesvär, koncentrationssvårigheter, yrsel, öronsusningar och trötthetskänsla hos äldre. Man behöver så klart gå till en läkare först för att se att man inte har någon sjukdom om man lider av de där. Men det hindrar ju inte från att plantera ett Ginkgo träd på tomten. 

Jag är också sugen på att plantera barrträd och buskar av olika slag för att hålla trädgården grön året om. Nu är det bara någon vecka kvar tills vi flyttar in i huset men jag misstänker att det kommer att dröja en stund innan trädgården kommer på plats. Och säkert ännu längre innan jag har stora fina träd på tomten. Men man kan ju drömma lite ändå.   Det här är ditt nya blogginlägg. Vi har lagt till denna text och bild som exempel på vad du kan göra. Nu är det bara för dig att skriva din egna text, lägga in bilder, video… ja, vad som helst. Du kan ändra allt och även ta bort det du inte vill ha.

För att redigera denna text, peka här och klicka på knappen ”Redigera text”. Bilden kan du ändra eller ta bort i ”Ändra bild”. För att dra in nya block klickar du först på knappen ”Skapa innehåll” och väljer sedan vad du vill ha.

Etiketter: livsstil, natur

Det här receptet har jag med i min kokbok Roten till allt gott. Det är skamligt enkelt men supergott. Det är ett sånt där recept som hängt med från när jag bodde hemma och vi hade överflöd av rödbetor under skördesäsongen. Godast blir det här receptet med ganska färska rödbetor men det går så klart att göra året om. Här har jag serverat den med vegansk yoghurt och mynta. Jag dekorerade med lite hela spiskumminfrön men det är inte alls nödvändigt.

Tillbehör till 4 personer
2-3 rödbetor
½ msk olja
¼ tsk mald spiskummin 
Salt

Till servering 
½ dl vegansk yoghurt
Några myntablad
Ev. Hela spiskumminfrön

Skala och dela rödbetorna i bitar. Stek betorna halvmjuka under omrörning i stekpannan med olja och salt i ca 10 minuter. Strö över spiskummin och blanda om så att betorna täcks. Smaka av konsistensen och sältan. Betorna ska tuggmotstånd men inte kännas råa. 
Bred ut yoghurten på ett fat och strö ut betorna. Toppa med mynta och eventuellt spiskumminfrön.

Vegansk skagenröra är otroligt gott de flesta recept baseras vegansk majonnäs vilket så klart blir riktigt gott men också väldigt energirikt. En sån röra kan passa bra till högtider eller speciella tillfällen men i vår familj tycker vi om att äta skagenröra ganska ofta så vi har gjort en lite fräschare vardags variant med vegansk yoghurt istället. Det blir riktigt gott det med.

150 g fast tofu
½ rödlök
1 burk à 70 g tångkaviar
½ msk citronjuice
¾ dl vegansk yoghurt
1 msk hackad dill
Salt 
Svartpeppar
Tärna tofun i små bitar skala och finhacka rödlöken. 
Blanda tofu, lök, tångkaviar, citron, dill och yoghurt och smaka av med salt och peppar.

Tips.
Är du känslig mot smaken av rå lök kan du finhacka löken och låta den dra i salt och citronjuicen i ungefär 5-10 minuter. Då försvinner den skarpa löksmaken.

Etiketter: recept, tillbehör, tofu

I den här serien har jag delat med mig av mina tips för att åstadkomma detta och jag hoppas att det hjälper dig att skapa en hållbar garderob på ditt sätt.

När jag var liten var budgeten för mina klädköp ganska skral. Från tidiga år jobbade jag ihop pengar själv och köpte mina egna kläder. Jag ville inte lägga alla mina hårt intjänade pengar på kläder så jag blev väldigt duktig på att hitta billiga kläder. Jag kollade alltid efter rea på rean-plagg och försökte så gott jag kunde att styla till det jag köpt. Vilket i ärlighetens namn inte alltid var så lätt. Efter bara några tvättar hade kläderna dessutom vridit sig och blivit urtvättade och jag behövde köpa nya kläder.

Innan jag startade mitt företag hade jag ett jobb som krävde att jag klädde mig snyggt. Jag behövde satsa på en garderob med dyrare kläder bara för att se representativ ut på jobbet. När jag sedan startade mitt företag blev klädbudgeten minimal igen. Det jag märkte då var att de flesta av mina kläder som jag lagt mer pengar för också höll betydligt längre än de billiga kläderna jag alltid hade hankat mig fram i innan dess. Många av kläderna höll i flera år och håller fortfarande trots att det är mer än ett decennium sedan jag köpte den. Förra vintern var den sista vintern jag kunde använda min jacka som jag köpt för över 15 år sedan och burit varje dag hela vinterhalvåret varje år sedan dess. 

För mig känns det som ett stort resursslöseri att producera kläder och accessoarer som inte håller för mer än ett par tillfällen. Det finns dem som liknar den här typen av kläder vid snabbmat. Jag tycker begreppet snabbmatsmode är träffande. Jag kan förstå att det finns en plats för den här typen av mode i olika perioder i folks liv. Jag dömer inte. Jag själv hade fått gå naken hela uppväxten om det inte funnits. Men där jag befinner mig just nu vill jag ha ut något annat av min garderob. Jag har möjligheten att välja mer “näringsrika” kläder. Oavsett om jag köper saker begagnat eller nytt så tänker jag nu mer till innan jag köper ett plagg. Jag känner på materialet. Försöker bedöma om det verkar hållbart. Är det tunt och sladdrigt så kommer det inte bli bättre med några tvättar. Jag kikar på materialet. Är det ett en “ingredienslista” som är lång och obegriplig eller är det ett fåtal material som jag vet är mer hållbara. Det handlar om att prova sig fram. Det är verkligen inte så att alla dyra kläder per automatik är mer hållbara. Ibland har man bara smackat på ett märke på plagget och tar betalt för det. Däremot är ett plagg som är gjort med omsorg inte gratis. Det är mer och bättre material i de här plaggen och det har gått åt mer arbete att göra dem. Arbete som förhoppningsvis också blir skäligt betalt. 

Enligt konsumentverkets broschyr “Koll på pengarna” behöver en kvinna mellan 26-64 år 510 kr per månad till kläder och skor för att kunna leva ett bekvämt liv. Eftersom jag ändå uppdaterar min garderob var tredje månad har jag börjat lägga undan pengar för klädköp varje månad för att kunna investera i mer ordentliga plagg. Tanken är att jag på sikt ska ha en garderob som väldigt sällan behöver uppdateras, där jag har tillgång till kläder av högre kvalitet. Lägger man undan 510 kr varje månad kan man var tredje månad köpa något ordentligt för 1530 kr. Vill man så kan man så klart öka sin budget eller spara i fler månader till en större investering. 

Några av de plagg och accessoarer jag har som följer det här tänket är till exempel:

Mina örhängen - mina örhängen är gjorda av ett litet företag som återvinner guld och använder labb odlade diamanter. De är så hållbart framtagna som möjligt och de kommer att hålla hela min livstid och nästkommande 4-5000 åren. Min handväska - Jag har inte varit så brydd om handväskor utan köpt slit och släng-väskor på loppis. Däremot blir jag alltid förbannad när de inte håller. Så nu provade jag att köpa en ordentlig väska för en gång skull. Jag har funderat mycket fram och tillbaka om jag skulle välja en väska i läder eller inte. Många veganer använder ju inte läderprodukter eftersom de kommer från djurriket. Jag tycker att det finns många bra anledningar till att inte välja läder. Däremot har jag haft svårt att hitta något annat hållbart material. Jag vill ogärna ha något som är plastbaserat så valet föll ändå tillslut på en läderväska. Förhoppningsvis kommer jag kunna vårda den och ta hand om den så att den kan vara med mig länge. Än så länge verkar den hålla mycket bättre än många andra väskor jag provat. 

Jag har också köpt en klänning från ett underbart ställe i Gamla stan i Stockholm som heter Ester in Flow. Mitt senaste köp är ett par jeans byxor som jag la en rund summa på. Förhoppningsvis kommer de att hålla länge. Byxor tycker jag är bland det svåraste att köpa. De slits snabbt och det är svårt (i alla fall för mig) att hitta byxor som sitter bra. Jag hade gärna köpt jeans utan stretch i, alltså rena bomullsjeans men det funkar inte ihop med min kropp. När jag köper jeans så ser jag till att de inte redan är urtvättade och framförallt inte slitna redan. För mig är det så märkligt att man lägger till slitage på ett par byxor bara för att de ska se snygga ut. “Hej här har vi ett par byxor till dig. Vi har gjort så att det kommer hålla fem år kortare tid, håll till godo.” 

Det roliga med att investera i hållbara och bra plagg som håller länge är att man på köpet också får saker med riktigt bra kvalitet som många gånger är snygga och mer klassiska jämfört med smabbmatskläderna som följer modetrender och sen känns omoderna efter ett halvår. 
Jag vill trivas i mina kläder och jag vill kunna använda dem och att de ska hålla både när det gäller materialet och tidsandan. Jag vill ha stil snarare än mode och jag vill känna mig glad och inspirerad när jag öppnar min garderob.

De här är milt söta muffins som är lite som ett mellanting mellan bröd och kaka. Jag äter dem som de är eller med lite vegansk färskost och örtte

5 st
2 st övermogna bananer
1 dl neutral olja ex. raps
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk kareamumma
½ krm kryddnejlika
2 dl havremjöl
1 dl majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
Ugn 200°

Mosa bananerna i en skål och blanda med oljan.
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda ner i banansmeten.
Rör om till en ganska fast smet. 
Klicka i smeten i muffinsformar.
Baka i ugnen i cirka 20 minuter

Sakta sakta börjar löven här bli gyllene. Sensommaren går över i den tidiga, brandgula hösten. Dagarna är soliga men kallare. Jag drömmer om att hitta en plats mot en husvägg där man fortfarande kan sitta och njuta av en rykande kopp kryddigt örtte så länge man har en ordentlig kofta på sig. Maten jag lagar blir mustigare, mer rustik. Det får koka längre, bakas i ugnen, grytor, soppor, gratänger. Riktig höstmat. Allt får ta smak av aromatiska kryddor. Jag lyssnar på ljudböcker och poddar. Går in mer i min egen lilla värld och pysslar på med mitt. Packar kartong efter kartog. Snart går flyttlasset till det nya huset. Hösten i år känns förväntansfull och spännande. Och varmt välkommen.

Etiketter: texter

4 portioner
400 g okokt glutenfri pasta (till exempel Garant Majspasta Rigatoni) 
600 g trattkantareller eller annan svamp
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
3 dl kokosmjölk 
1 1/2 tsk salt 
1 1/2 krm salt
60 g ruccolasallad

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rensa svampen och dela på stora svampar. Skala och skiva vitlöken så tunt som möjligt. Hetta upp olivolja i en stekpanna med höga kanter och svetta vitlöken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt svampen och fräs med den i ett par minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt såsen sjuda ihop i ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar. Servera till pastan och toppa med lite ruccola.

Etiketter: recept, svamp, pasta

Du kan förvara gnocchismeten och förvara lufttätt i kylskåp i upp till tre dagar och sedan steka på så många du vill ha tillsammans med ruccola och vitlök. 

4 portioner
1 tärnad sötpotatis
1-1 ½ dl koksmjöl
Salt och peppar 
1 små vitlöksklyftor
1 näve ruccola
2 msk olivolja

Skala och tärna sötpotatisen. 
Koka den och blanda med kokosmjöl och salt och peppar
Mosa allt med en gaffel
Strö kokosmjöl på ett bakbord och forma sötpotatismoset till en lång rulle och platta till den något och skär den i ca 1 ½ cm tjocka bitar
Hetta upp olja på medelstark värme i en stekpanna och stek gnocchin i omgångar på bägge sidor så den får fin färg. (den här gnocchin kokas inte) Lägg gnocchin åt sidan på ett fat.
Skiva vitlöken och fräs den i olja med ruccola och tillsätt gnocchi.  
Servera direkt med lite färsk ruccola, nymald, svartpeppar och några droppar olivolja.

4 portioner
4 dl amarant 
1 dl vatten 
1 tsk salt 
1 bakad butternutpumpa
100 g babyspenat
Rapsolja
1 dl flagad mandel
Salt och peppar

Koka upp amaranten med vatten och salt, sänk värmen och låt den sjuda i ca 30 minuter. Rör om då och då.
Baka pumpan, delad och urkärnad i ugnen i ca 1 timme. Ta ut innanmätet av pumpan i bitar och lägg över amaranten. 
Vänd babyspenat hastigt i en stekpanna med olja i så att spenaten blir mjuk men fortfarande behåller sin fina gröna färg. 
Lägg på spenaten och strö över mandlarna.

1 portion 

1 banan 
1 dl glutenfria havregryn 
2 dl vatten
2 tsk kakao
½ krm salt 
Till servering 
Några klyftor blodgrapefrukt
Några blad mynta
Havremjölk 

Skala och dela bananen och lägg i en kastrull. Tillsätt havregryn, vatten, kakao och salt. Koka upp under omrörning i ett par minuter. 
Servera med grapefrukt, mynta och kall havremjölk.

Etiketter: recept, frukost, havre, gröt

I den här serien skriver jag om mina tankar kring en hållbar garderob. Det handlar såklart om att handla mindre men också om att handla rätt saker så att du inte köper sådant som du inte trivs i och som bara blir liggandes.

En teori som jag stötte på nyligen hörde jag från ett Ted x Talk. Stylisten Molly Bingaman berättade om hur hon tänker när hon klär klienter. Hon märkte att vi ser bäst ut när vi har kläder som passar ihop med hur vi gör saker. Alltså inte vad vi gör utan hur vi gör dem. Om vi väljer kläder utifrån hur vi är och hur vi rör oss i världen så kommer vi att se fina ut och trivas i kläderna vi har på oss. Hon ritade upp fyra sätt som är vårt naturliga sätt att röra på oss i världen.

1.  Här rör man sig genom livet i ett lustfyllt spiralmönster. Man är nyfiken och lekfull. Färger, mönster och tyger som kan röra sig lätt ser bra ut när man passar in på den här gruppen. 
2. I den här gruppen flyter man lugnt med i livets flow. Personer som känner sig hemma i den här gruppen tycker om bekväma, mysiga kläder som härliga koftor.
3. I den här gruppen rör man sig effektivt, fattar snabba beslut och går vidare till nästa sak. Här passar kläder med tydlig textur och skarpa linjer.
4. Här fattar man ett beslut först när man är säker sedan står fast vid det. Djärva kläder som ger kroppen en tydlig ram passar här.  

Jag hör till den översta kategorin. Bara symbolen av den framåtgående spiralrörelsen har hjälpt mig att förstå mig själv bättre. Ibland känner jag att jag bara snurrar runt och inte kommer någon vart och så är det kanske vissa gånger, men faktum är att jag utvecklas hela tiden och kommer framåt. Jag gör det bara inte i en rak linje. 

I en tidigare del i den här serien skrev jag om att jag en period tänkt att jag skulle behöva ha mindre klara och starka färger för att verka mer sofistikerad.Jjag tänkte att om jag snart ska fylla fyrtio är det kanske dags att växa upp. Den här symbolen för hur jag rör mig i livet och att jag kommer att passa bäst i kläder som är autentiska till det gör att jag känner mig säkrare i att dra på med färgen igen. Mönster jag gillar och udda detaljer får också plats. Det känns kul tycker jag. Ibland hör man uttrycket dressed for success men bara för att det finns en viss klädkultur där du vill bli framgångsrik betyder det inte att du passar i den typen av kläder.

Den typ av personlighet som du har behövs förmodligen där du är, så varför inte visa det i dina kläder. Kanske känner du att du borde klä dig mer feminint och skirt när du egentligen är mer raka puckar och funkar bäst i kavaj eller så är det tvärt om. Hur är din personlighet och hur kan du anpassa din garderob efter det? Det är lätt att man tror att man måste vara någon annan än den man är men det blir aldrig hållbart i längden.

4 portioner
Squash
1 st. butternut squash
¼-½ röd chili
Några kvistar rosmarin
½ msk olivolja
3-4 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Ris
5 dl kokt ris
1 ½ msk neutral olja
Kärnorna från Butternut squashen
½ tsk kanel
½ tsk spiskummin
1 krm hela korianderfrön
1 krm bruna senapsförn

Ugn 225 °C

Butternut squash
Värm ugnen till 225 °C. Dela squashen på mitten och gröp ur kärnorna och lägg dem åt sidan. Skåra squashen i ett rutmönster och lägg den på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Finhacka chilin och ringla olivolja över squashen, salta och peppra och strö över chili, rosmarin och vitlöksklyftorna med skalet kvar. Baka i ugnen i ca 50-60 minuter tills pumpan är helt mjuk.
Ris
Skölj av pumpakärnorna så att de blir rena från pumpakött. Hetta upp olja i en gryta och tillsätt pumpakärnor och kryddor och låt dem fräsa i ett par minuter. Sänk värmen och tillsätt riset. Rör om och sönderdela ris som klumpat ihop sig. Låt riset bli genomvarmt och helt blandat med kryddorna.

Spröda och enkla brödpinnar som dessutom är supergoda. 

16 st
100 g kikärtsmjöl
100 g mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk FiberHusk eller Psyllium
1/2 tsk salt 
1/2 dl olivolja 
1 dl vatten 
Olja till utbakning
Ugn 225°

Blanda alla ingredienser väl, gärna i maskin.
Dela degen i 16 bitar.
Smörj händer och arbetsbänk med olja och rulla ca 1 cm tjocka pinnar av varje degbit. 
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter.

Där vi bor finns en hel del trollsländor. Det finns i alla möjliga färger och storlekar och de är inte heller särskilt blyga av sig. Därför lämpar de sig ganska bra som modeller om man vill fota av den.

Etiketter: foto, natur, trollsländor

Nu börjar nyponen mogna så vi plockade med oss lite när jag och mina tjejer ändå var ute och plockade plommon och äpplen. Man kan dela dem och skrapa ur kärnorna med en kniv eller tesked. 

6 dl urkärnade färska nypon
4 dl havregryn
½ tsk kanel
Ugn 200°

Mixa havregryn, nypon och kanel till en smet i matberedare.
Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper.
Baka i ugnen i ca 30 minuter. 
Låt svalna på galler.

Etiketter: nypon, sött, bakat, kakor

Det är plommonår i år. Utanför oss växer två plommonträd som är överbelamrade med plommon. Vi plockade in ett gäng och gjorde en asiatiskt inspirerad plommonsås som går utmärkt att ha till woksås eller som tillbehör till asiatiska rätter.

Sötsur plommonsås med ingefära

1 ½ kg plommon
2x3 cm färsk ingefära 
1 vitlöksklyfta 
½ tsk ris- eller vitvinsvinäger 
Salt och peppar
Ugn 200°

Kärna ur plommonen och lägg dem på en ugnsplåt och baka i ugnen i ca 45 minuter. Lägg plommonen i en kastrull. Finriv ingefära och vitlök ner i plommonen, smaka av med vinäger, salt och peppar. Låt koka i ca tio minuter och slå på rengjorda flaskor eller burkar. Håller i kylskåp så länge den doftar fräscht och inte har mögel på ytan.

Om man har en ledig dag och är sugen på ett matprojekt som tar lite mer tid och är mer utmanande så är vegansk sushi ett bra alternativ.

Det är trevligt att duka upp alla tillbehör och låta var och en designa sina egna sushis. Man kan förbereda ris och alla tillbehör i förväg eftersom allt ändå ska vara kallt. Melonsashimi behöver förberedas flera timmar innan gärna kvällen före. Självklart behöver man inte göra alla tillbehör om man inte vill.

Recepten är anpassade för ca 4 personer. Servera med gari, wasabi och misosoppa. 

Maki

Maki är sushirullar som går att fylla med vad som helst.

1 noriblad
1 handfull sushiris (recept nedan)
Valfria tillbehör 
Vego-fiskar (recept nedan)
Japansk svamp (recept nedan)
Avokadoskivor
Gurk- och morotsstrimlor
 
Lägg den blanka sidan av ett noriblad på ett bakplåtspapper.
Fyll de nedre ¾ med ris ca 1 cm tjockt. Ha gärna en skål med vatten att doppa fingrarna i för att inte bli klibbig av riset. 
Lägg en sträng med tillbehör ca 2 cm in från nedre kanten.
Ta hjälp av bakplåtspappret och rulla sushirullen som en rulltårta. Fukta ett finger och dra över den övre risfria delen av noribladet. Det fungerar som ett lim. Rulla ihop makin och skär den i bitar.

Tips för en jämn rulle. 
Lägg hela makirullen på mitt på bakplåtspappret vik över en del av pappret så makintäcks. Lägg din handflata så att du bara har två lager bakplåtspapper under handflatan. Tryck med kanten av handen bakåt mot nigirin så att den spänns åt inne i bakplåtspappret då blir formen på rullen mer jämn och rund. 

Nigiri sushi

Sushiris (recept nedan)
Valfria tillbehör
Vegofisk (recept nedan)
Japansk svamp (recept nedan)
Avocadoskivor

Fukta händerna. 
Fyll handflatan med lite ris och forma till en oval boll. 
Toppa med valfritt tillbehör.

Japanskt ris

500 g sushiris
5 dl vatten
½ dl risvinäger

Blötlägg riset i vatten i 30 minuter
Slå av vattnet och skölj riset ett par gånger. 
Häll ris och 5 dl vatten i en kastrull. 
Koka upp vattnet och sänk till låg värme och låt ånga under lock i 10 minuter. 
Ta från plattan och låt riset vila i kastrullen under lock i ytterligare 10 minuter.
Häll ut riset på en plåt eller ett stort fat. Slå över vinägern och rör om försiktigt i riset så att vinägern blandas om. Låt svalna i rumstemperatur. 

Melonsashimi

300 g vattenmelon 
Förmarinering
½ noriblad
3 msk japansk soja
2 msk naturell olja
½ msk sesamolja
1 knivsudd cayennepeppar
Eftermarinering
Lagen efter förmarineringen
½ msk japansk soja
1 vitlöksklyfta
Dekoration
Svarta sesamfrön
Ugn 200°

Dela melonen i tjocka stavar ca 10-15 cm långa och 3x3 cm tjocka. 
Riv noribladen i små bitar. Blanda med resten av ingredienserna till förmarinaden.
Låt melonbitarna ligga i förmarinaden i ca 6 timmar eller över natt. 
Lägg melonen på en plåt med bakplåtspapper och spara förmarinaden
Baka melonen i ugnen i 1 timme och 30 minuter. 
Gör marinaden för eftermarinering genom att mixa förmarinaden med riven vitlök och mer soja till en slät sås. 
Skär melonen i fina skivor ca 2 mm tjocka.
Pensla på eftermarinaden på melonbitarna. Dekorera med sesamfrön.

Tofufisk

100 g fast tofu
1 msk neutral olja
1 tsk rostad sesamolja
Salt 

Lägg tofublocket mellan hushållspapper och pressa med ett jämnt tryck med handflatan i ca en minut för att få ut vätskan och göra tofun lite fastare. 
Skiva tofun i bitar, vill du så formar du dem lite mer som fiskfiléer genom att skära lite ojämna trekantiga bitar. 
Hetta upp olja och sesamolja på stark värme och stek tofubitarna gyllene i några minuter salta rejält på varje sida. Låt bitarna bli lätt gyllene innan de vänds.  

Aubergine ål

1 aubergine -skivas 
Sås
100g mango
1 msk japansk soja
1 tsk rostad sesamolja
2 vitlöksklyftor
2x3 cm ingefära
½ msk risvinäger
Ugn 180°

Skiva auberginen 
Mixa ingredienserna till såsen helt släta
Lägg aubergineskivorna på en plåt med  bakplåtspapper 
Pensla på såsen och baka i 15 min
Ta ut plåten och vänd på auberginen.
Pensla andra sidan med såsen och baka i ytterligare 10 minuter.

Japansk svamp

5 st svampar till exempel skogschampinjoner eller shiitake 
1 msk neutral olja 
1 tsk rostad sesamolja 
1 tsk soja
Salt

Skiva svampen tunt.
Stek i oljorna i het panna tills svampen är tillagad men inte för länge så den krymper allt för mycket.
Slå över soja i den heta pannan och låt det koka in i svampen. 
Salta svampen

Hemgjord gari

3-4 cm ingefära
2 msk risvinäger
½ krm salt
Skiva ingefäran så tunt som möjligt. Slå över salt och risvinäger och låt stå i ca 30 minuter. 

Misosoppa

1 dl Misopasta 
1 ½ liter vatten
1 tsk salt
Tillbehör
10 cm finstrimlad purjolök
½ noriblad i strimlor
100 g tärnad tofu

Vispa ut misopastan i lite av vattnet i en kastrull. 
Tillsätt resten av vätskan och låt sjuda
Smaka av med salt.
Tillsätt en eller flera av tillbehören strax innan servering. 

Övriga tillbehör

1 frp à 14 g noriblad 
Wasabi 
1-2 avokado
½ gurka i smala strimlor
1 morot i smala strimlor

Etiketter: recept, sushi, japanskt, veganskt, mat

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

-

Arkiv

Länkar

-

Etiketter